“原来是这个道理！”王小勇恍然大悟。
向云蔚说：“做一道菜要讲究咸淡合宜，做一桌菜也是如此。”
这也是她今天这桌菜选择以苏菜为主的原因。不仅是因为卢生宝一行人是舟市人，还因为他们中午在国营大饭店吃了大油大荤的一顿饭，客人们吃得满肚肥腻，她再上大肉舌头也尝不出味道了。所以她第一道热菜上清炒虾仁，改改口味再上柏木烧鸡、红烧肉一类，舌头就能分辨出鲜味来。
王小勇听完其中的道理，笑得前仰后翻，拍手称快：“这么说，我们还得感谢钱六马中午做得那顿菜！可惜，他那顿菜钱是白瞎了。”
话音刚落，女工金芬就钻进后厨来。金芬生得白净端正，身条秀丽，今天厂里临时调她来食堂做服务人员。
她进后厨来，笑盈盈地对向云蔚说：“书记、厂长请你到外面去哩。”
一路走，金芬一路向她悄声说起缘由：“向师傅，你今天这顿饭做得太棒啦！咱厂里的饭就是比大饭店的香！你没瞧见，钱副镇长的脸都气歪了！卢老板和他爱人，还有其他几个老板都说要见见你。”
向云蔚走出去，卢生宝远远就站起身，但直到向云蔚站到他的面前，他仍探着脑袋往她身后去寻觅一个“向大厨”。
孙通才笑着和他解释：“卢老板，这位就是今天的厨师向云蔚向同志！”
卢生宝瞪圆了一双眼睛，半天才说：“哎，真是惭愧，我以为……我以为向师傅厨艺这么精湛，一定是个老师傅。是我武断了。”
向云蔚把这个当作是夸奖，含笑接受了。
“少年天才，也不是没有的嘛老卢。”
站在他身边的一位穿着时髦的女士，伸出手，对向云蔚自我介绍：“向同志，你好我是卢生宝的妻子，我叫于淑云。我有一个不情之请，希望你可以答应。”
“请说。”
于淑云说：“我是一名摄影记者，希望接下来几天里可以拍摄你做菜的照片和菜品照片。向师傅做出来的菜不仅美味而且美观，造型内含审美，我认为是当之无愧的美食，值得被记录下来。不知道你是否愿意？”
“当然，是我的荣幸。”能得到食客的赞誉，是向云蔚生平一大乐事。
于淑云美丽的面容上浮现出笑容：“那太好了！”
卢生宝揽住妻子，对孙通才说：“接下来这几天，我和同伴还是在木材厂食堂吃饭，就不麻烦大饭店了。”
孙通才只要能留下卢老板就好，而且不去国营大饭店，能给镇上省下好一笔接待费用，他点头答应得很爽快。宋厂长也很高兴，嘴角咧到耳朵根，拍着胸脯保证一定好好接待卢老板。
只有钱大志一个人黑了脸。
作者有话说：
第37章 大煮干丝和茶山
卢生宝一共在银山镇停留了五天, 除了验货和参观木材厂生产活动以外，三餐时间都待在木材厂食堂。他的妻子于淑云为了拍摄，更是每天从早到晚都待在食堂后厨里。她既要拍摄成菜, 又要拍摄做菜过程，为了成片的艺术性还要讲究角度、光线。这就意味着有时候一道菜做完不一定能捕捉到她心意的照片，同一道菜得反复做上好几次。
“向同志, 拍摄是我个人的要求, 不属于木材厂的接待工作范围。请让我来负责食材的耗费和你的劳动报酬，还请你不要推辞。”一日拍摄结束以后，于淑云和向云蔚提出了这个建议。
于淑云也是经过考量才说出这番话。
要是换一个人，她不一定敢直接说出付钱的话，生怕对方会觉得自己行事风格像资本家。但这几日的相处, 她发现向云蔚同志行事作风和自己很投契, 完全是个新时代独立女性的做派。就拿拍摄做菜过程来说, 她从前在舟市也试图去拍其他厨师的做菜, 但他们处于藏私的考虑，总是将她拒之门外。但向云蔚却大大方方、毫无保留地向她展示做菜全过程。
于淑云问起过这个话题。
向云蔚的回答是：“这些技法我也是从别人那里学来的，我不介意别人学去。”
向云蔚大方的态度令于淑云赞赏，所以她今日才提出这个建议。
向云蔚很开心地接受了：“我同意。”
最后, 向云蔚愉快地和于淑云敲定了费用问题。食材她全包, 每一道菜再额外付给她三块钱的报酬。
在一旁默默吃完成菜的卢生宝插话：“我现在能出三块钱再点一盘糖醋小排吗？”
向云蔚笑盈盈地点头, 满含笑意地目光里已经可以预见未来这几天，她能攒下一笔数额不菲的饭店启动资金。
谈妥了报酬以后, 比起于淑云拍摄所用, 更多的订单来自于卢生宝。他敞开了怀点菜, 除开一日三餐, 白日里总要点一份馄饨或是酒酿圆子等等解馋, 到了日移西边的时候还要点上一份红烧肉或者冰糖肘子。
向云蔚有回技痒，还给他做了份地道的煮干丝。
煮干丝被称为淮扬看家菜，十分讲究刀工。
选用上乘的白干，先片成薄片，再切成细丝。最讲究刀工之处，白干在案板上切完还是完整的一块，放进清水里一荡，细丝如水墨一般绽开，根根细如银丝，能穿针眼。干丝切成以后浸两道水，洗去豆腥味，然后再加鸡汤同煮。正值冬笋的时节，再加入同样切成细丝的鲜笋白菜心、鸡脯肉、蛋皮。大火烧开，再转文火熬煮入味，出锅时点缀一点豆苗绿边。