蒸饼没有馅儿，但格外扎实，因而卖价是五文两个，一个不单卖。即便如此，食客们竟也意外地捧场，愣是把摊子上的所有吃食都包圆了。
甚至连陶罐底下剩的一点儿汤汁，都叫那几个另买蒸饼的食客给蘸干净了！
把秦氏都给看呆了。
果然手艺才是立身之本啊，瞧瞧大姐儿，手艺过硬，卖甚都好卖。
她顿时坚定了要让满姐儿学手艺的念头。
官吏们回味着快餐的味道，各自回了衙门，路过耳房时瞧见同僚们才刚开始用饭，忍不住出声。
“哟，吃着呢。”
杨继安夹了一筷子蒸菜，皱着眉塞进嘴里，扭头一看，是那几个去苏娘子那吃快餐的回来了。
他惊讶道：“你们怎地这样快便回来了?”
“快餐自然是以快为准，苏娘子炒菜手艺很不错，且三十五文能吃到四个菜，很是划算！”
耳房诸同僚：“……”
谁、问、了！
等等，炒菜？？？
另一人立即意犹未尽地接过话茬：“苏娘子还是那么会处理豚肉，炒出来的豚肉又嫩又香，吃不出甚怪味。”
“是极是极，且苏娘子做炒菜很是克制，酱料下得刚刚好，既给食材增添了酱香，但又不会抢了食材的本味。”
杨继安看了眼自家炒得极为清淡的饮食，这是才在官厨里复热了端来的，顿时胃口尽失，他懊恼道：“早知道某便与你们一同去尝快餐了。明日不叫家里送午食了，某也去苏娘子哪儿吃去！”
这样的情景同样发生在其他官衙。
见过苏绯悬挂的招牌的人，有不少已从两荤两素里猜到她要卖的是饭食，但他们以为苏娘子只会做白案，做旁的只怕手艺平平。
却没想到竟然是炒菜！
宋人大多还在吃蒸煮煎炸的菜，不是不爱吃炒菜，而是能将炒菜做好的庖厨不多，街头更是少见，几乎全是煎、炸的吃食。
这种只在大酒楼里才能吃上的菜色，没想到竟出现在了路边摊位上！
见第一批尝过快餐的人将苏氏快餐简直要吹到天上去了，一些对苏氏馒头不感兴趣的官吏，也起了兴致。
“明日也是这时候卖是罢？明日我也去尝尝，看究竟有没有你们说的那样好吃。”
“好吃定然是好吃的，只不过坐在摊位上吃不能避风，实在有些冷。最好是自个带个食盒去买，回耳房来吃。”
论性价比之高，苏氏快餐当仁不让。
快餐很快售空，秦氏兴奋地推着车回家了。
将串车火速停好，又把车上用过碗筷搬进灶房，秦氏顾不上去清洗它们，立即坐在苏绯身边说起今日卖快餐的情况。
“三十份快餐不到两刻钟便卖光了，连同蒸饼一共收了一千一百文！”
陈氏绑好了袖子，抓一把草木灰在一旁开始洗碗，她笑道：“家里留的十份也卖完了，卖了三百五十文。往后大姐儿又要多个进项了。”
总共加起来便是一贯四百五十文。
苏绯昨日盘算着做什么菜时便算好了净利，大概是四成，也就是说今日卖快餐纯利润是五百八十文。
虽说净利比不上馒头，但快餐本来走的便是薄利多销的路子，这也很不错了。
“看来大家还是很爱吃炒菜的。”苏绯笑眯眯接过钱箱子，开始数钱，“不过今日是份量少，若是做得多了，天这样凉想必很快便冷了，因此这买卖要想长久做下去，便得准备四个大些的暖水斧。”
大型的暖水斧，即便只买粗陶制的也得要两百多文一个，堪比买个铁锅的了。
但没办法，总不能叫食客吃冷食啊。
苏绯将数好的九十一文递给秦氏，她认真道：“一份快餐卖三十五文，嫂嫂每卖一份得三文，加上一套蒸饼得一文钱，一共是九十五文，嫂嫂且收好。”
一到算账环节，秦氏便有些不好意思了。
“这……我这挣钱也太轻松了些。”
虽说是说好的分成，但她真不觉得自己做了甚，却轻松挣到了这么多钱，要知道这第一天还只是试卖，往后加了量只怕挣得更多。
大姐儿这是有心拉拔自个啊！
除了不好意思，秦氏心中还很是感动。
“你可不准哭。”苏绯最不会哄人了，一把将钱塞到她手中，“拿着罢，你该得的。”
嫂嫂又不是只做看摊卖快餐的活儿，她起早还帮自己备菜了呢，虽切菜帮不上忙，但洗洗涮涮那也都是耗费劳力的活儿。
一个人干两份工，这点分成苏绯还是舍得给的。
一摸到钱，秦氏却是喜得嘴角都合不拢了，她也不跟苏绯拉扯，只道：“那打明儿起，你提前将要买的菜告诉我，你出摊的时候我便去买菜，省得把你累着了。”
这倒是可行，苏绯点头答应了。
只不过秦氏也忙起来后，王氏看腿便只能靠陈氏一人，这让秦氏有些担忧。
陈氏做了一段时日送货的活儿，与大户人家的管事、丫头交流多了，性子与从前大相径庭，不再忧心这忧心那的。她爽快地摆摆手：“你们俩放心做买卖，满姐儿跟你们阿奶都交给我，不会出错的。”
她也就早上送货忙一忙，空闲时候多着呢。媳妇跟闺女忙买卖，她自然也不能闲着，得把家里头顾好了。
苏氏快餐一经推出，尝鲜的食客愈发多了，之后的时日苏绯忙得不可开交。
除却早上卖朝食，上晌还要准备七十份，加上自家吃便是八十份的快餐，其中五十份交给秦氏去卖，剩下二十份放在家中卖——不怕卖不完，除却顾大夫两口子，巷子里的人家虽少有日日能来买的，但消化这二十份亦是绰绰有余。
下晌还要得做各种菹菜、齑菜还有榅桲酱了，另外还要做香肠、腊肉等年货。
只是这样一来，苏绯便当真没空与李老二家的李曼儿去郊外游玩了，挖蕈之梦只能遗憾宣告终结。
王氏的腿越发见好，到十月二十二这日，她自个撑着两根拐杖勉强能走动几步了，虽说走路时双腿仍是打颤，但这已足叫苏家人看见希望。
今日朝食摊照常出摊，但快餐却要停一天。
因为明日……便是杨宅寿宴！
为了这一日，苏绯还另外订制了两个铁模具，以便节省等待蒸蛋糕冷却脱模的时间，如此灶火便能日夜不歇。
辰时初，苏家人皆挤在灶房里，靠着屋檐那堵墙排排坐着，前几日汴京城下了一场雨，如今手放在外头冻一会便能通红，好在灶房里还算暖和，灶膛里一直有未熄的木炭。
苏绯正系襻膊，神色严肃对众人道：“考虑到损耗，今天咱们的目标是——三十四个蒸蛋糕，什么时候做完便什么时候可以洗漱睡觉，打发蛋清的活儿你们六人轮流做，千万注意不要盲目坚持，打不动了便换人打，莫要伤到胳膊了。”
王氏的胳膊劲儿不大，打发速度太慢了没用，苏绯自个则是要留着胳膊明日裱花，今日打蛋清的主力便是苏立武等人。
工钱也说好了，一人两百文。
苏家人本来便很有干劲，一听这工钱更来劲了。
不过这些时日的红烧肉、糖醋排骨、烤羊肉炖羊排都没白吃，苏家人的身体显然更好了，也更有劲儿了，第一盆蛋清打发下来都没费什么劲。
苏家院子的快餐牌子都已摘了下来，街坊邻居到了午时也迟迟未能闻见来自苏家的饭香，只嗅到一股子香甜味。
朱家的小儿子又在墙角蹲着了，这小子倒是不怕冷，双手拢在袖子里闻了好半天了，隔一会便跟他阿娘说：“我闻到咱家的蜂蜜味儿了！阿娘，苏姐姐定然在做糕点。”
苏家不卖快餐，朱家娘子只能自己烧饭，她拿了根烧火棍出来：“这还用你说，这蜜甜蜜甜的味儿老娘早闻出来了。”叉腰怒瞪小儿子：“你个馋鬼还不快滚进灶房里烤烤火，冻坏了你老娘我可不给你拿钱买药！”
买药？
门外，顾大夫从朱家路过，听见这俩字便往这家看了一眼，仔细一听发现是唬小孩呢，便熟门熟路地走到苏家门前敲门。
今日不卖快餐他知晓，但怎地她家老太太今日也不来瞧腿了？
只是还不等这门打开，顾大夫便闻到了一股悠长但令人难以忽视的甜味，呀，苏娘子这又是在折腾甚吃食呢？
闻起来像是糕点？
“谁啊！？”门内，陈氏揉着手臂快步从灶房里出来，“今日家中有要事，若是来买快餐的还请回罢。”
顾大夫在门外喊道：“陈娘子？你阿娘今日怎地没来看腿？”
竟是顾大夫！
陈氏猛地一拍大腿，瞧她怎么把这事儿都给忘了，赶忙去开门：“哎呀顾大夫您来了？家里头忙，都给忙忘了，您莫怪。”又扭头冲灶房里喊：“大姐儿，大姐儿！把你阿奶搀扶出来，顾大夫来了。”
第三批蒸蛋糕正在蒸制，面糊也已经调好，只等蛋清打好，便能马上混合成蛋糕糊上锅蒸。