汴京如意小食店_酥盏【完结】(33)

  等吃完那碗热腾腾的三鲜小馄饨,裴昭又端起面前的那杯乌梅饮,握在手里慢慢喝。

  这会儿隔壁几桌客人皆吃完了饭,都陆陆续续结账离开。

  裴昭却不着急,手里握着剩余的那大半杯饮子,直到浑身的暑热都消散下去,他才不慌不忙的喊了声结账。

  姜如意从柜台后面走出来,等收下银钱之后,她看一眼饮子里的冰皆化尽了,又问裴少尹要不要再加些冰。

  裴昭自小帘子外收回目光,许是因为吃的舒适熨帖的缘故,他眼神不似往日那样冷肃,反而带上几分淡笑。

  裴昭递过手里的杯子,朝她微微颔首:“多谢女郎。”

  姜如意瞧着那双桃花眼中溢出的清淡笑意,轻抿一下嘴角。

  她回了句不客气,然后就匆匆将杯子接过来,朝长条桌前走去。

  因着白天的客人太多,所以到了晚间,姜如意才有空给阿芍做那咸鸭蛋炒饭。

  这几日,天气皆热的让人喘不过气,这会儿到了快天黑的时候,外面倒是凉快下来,小厨房的窗户皆打开着,外面的凉风透过窗户吹进来,吹在人身上十分舒服。

  阿芍站在灶台旁边,好奇的看姜如意炒饭。

  稻米饭是上午蒸了剩下的,放到这会儿早就凉透了,正适合加上鸡蛋炒着吃。不过阿芍更好奇小娘子说的那咸鸭蛋炒饭,不知道吃起来是什么味道的。

  姜如意将三个咸鸭蛋剥开放在案板上,蛋黄和蛋白分开,这一批买来的鸭蛋品质相当不错,腌出来的蛋黄红油油的不说,蛋白吃着也很嫩。姜如意腌的这鸭蛋不算太咸,就算空口也能吃上半个。

  姜如意将那蛋白切碎,又切了鸡胸肉和香蕈碎,提前炒过,当配菜和蛋白放在一起,然后就起锅开始炒鸭蛋黄。

  炒饭讲究热锅凉油,将分出来的鸭蛋黄倒入锅中先炒散,随着煸炒,锅内很快就起了泡沫。

  阿芍闻着锅里的味道,喊了一句“香”,忍不住伸着头朝锅里看看。

  姜如意笑笑随她,等鸭蛋黄的泡沫炒到均匀,她翻手倒入凉米饭,先用锅铲将米饭打散,然后将锅微微倾斜,左手握住锅柄,右手开始翻勺。

  翻勺讲究的是用腕力带动小臂,先将锅内的食材倾斜到前半部分,再拉回来翻个儿,这样既能做到锅不离火,又能令食材翻滚均匀,炒出来的米粒松散,每一粒米饭上都挂着咸蛋黄,好吃又好看。

  姜如意的动作利落漂亮,在她连续不断的翻炒之下,锅里的米饭渐渐变为金黄色,米饭粒粒分明,锅中不时爆起一阵“噼啪”响声。

  阿芍守在旁边,瞧着姜如意那利落连贯的动作,看的叹为观止。

  “小娘子这是怎么做到的,怎么翻炒的时候,连一粒米都没掉出去呢?”

  “这米饭一开始明明是白色的,怎么这会儿,米粒上全都挂上鸭蛋黄了?”

  姜如意听着阿芍的感叹声,有些得意的笑笑。

  那是当然,前世的时候,她为了学这小翻勺,可是足足练了一个暑假。

  记得那时候,她最爱吃红烧排骨,见饭店里厨师做出来的排骨,汤汁鲜红油亮,浓稠的挂在排骨肉上,自己也学着样子做,却怎么都做不出那漂亮诱人的色泽来。

  后来才知道,这红烧排骨烧到最后一步,要用淀粉勾芡,再配合着小翻勺的手法将淀粉淋入锅里面,那汤汁才能做到既粘稠、又均匀的分布在每一块排骨上。

  姜如意苦练了一个

  暑假,终于成功的做出了鲜红油亮的红烧排骨。不过,也成功的将胳膊和手腕练肿了,后来带了一个多星期的护腕。

  不过她每每想到那入口酥烂香浓,外面挂着浓稠红润油亮汤汁的排骨味道,就觉得这苦吃的值。

  一直到她上了大学,后来又考上研究生,无意间在网上做起美食博主,这份对吃食的热爱也未改变过。

  各种滋味的吃食,仿佛枯燥生活中一抹生动的亮色,治愈着她时而迷茫的心灵。

  姜如意收回思绪,将刚才提前炒好的鸡肉丁和香蕈碎,并咸蛋白一起倒进锅里,又淋了小半勺清酱汁,然后喊阿芍拿盘子和碗来。

  阿芍早就已经准备好了,一听姜如意的话,立刻将那盘子递过去,又高兴的咧开嘴笑笑。

  她早就知道小娘子跟自己想的一样,这么香的炒饭,用碗才能盛多少?还是得用大盘子盛,吃着才过瘾。

  姜如意看着阿芍得意的表情,忍不住弯了弯嘴角,却不拿盘子,而是先接过她手里的碗来。

  没等阿芍的眉毛耷拉下来,就见姜如意往碗里盛满了炒饭,再用锅铲把顶部压的严严实实的,然后再朝大盘子里一翻一扣,又拿过另一个盘子,重复前面的动作。

  这样两盘半圆形状,份量十足的咸鸭蛋炒饭,就热腾腾的出炉了。

  阿芍见状,刚耷拉下去的眉毛又抬了上来,连忙乐呵呵的去搬凳子拿筷子,想了想,又将筷子换成勺子。

  姜如意和阿芍两人,从桌子旁边坐下。

  姜如意用勺子舀起一口黄澄澄的咸鸭蛋炒饭,吹了几下热气,放入嘴中。

  这咸鸭蛋炒饭入口,一股鲜香的滋味立刻从味蕾中绽开,米饭松散而粒粒分明,咸鸭蛋黄吃起来口感沙沙的,鸭蛋白滋味咸鲜,又有鸡肉滑嫩和香蕈的嚼劲。

  一口吃下去,各种丰富的层次自口腔中互相交织在一起,让人忍不住想再吃一口。

  姜如意咽下那口炒饭,很是满意的点点头。不过想起那红烧排骨,又略遗憾的想着,若是有红烧排骨配饭,她一定能吃上两大盘。

  不如,明日就做红烧排骨吧。

  姜如意这样想着,继续拿起勺子吃饭,一旁的阿芍却自始至终吃的连头也不抬。

  好吃,这鸭蛋黄炒饭怎么比寻常炒饭还要香?

  咸鸭蛋和米饭完全融合成一体,吃起来松散干香,每一口滋味都回味无穷。

  小娘子说的没错,这咸鸭蛋炒饭的味道,一点都不输给那干贝鸡丝粥。

  阿芍埋头吃完了一盘,又站起来走到灶台边盛新的,见姜如意盘子里也空了,干脆将锅都端过去,先给姜如意盛了,又给自己盛了满满一大盘子。

  姜如意见阿芍这架势,连忙提醒她吃慢点,这炒饭比寻常米饭要干些,当心噎着了。

  阿芍一边吃着一边点头:“小娘子放心,我晓得的。”

  姜如意却还是有些担忧,她起身去厨房外面倒了两杯紫苏饮子,又走了回来。

  两人吃饭的工夫,外面的风却刮的厉害了起来,吹的街上的树叶沙沙作响。

  阿芍听见那风声,惊讶的从盘子上抬起脸来:“小娘子,瞧这样子,待会儿不会要下雨吧?”

  姜如意也转头看了一眼窗外,觉得很有可能。

  她回过头来给阿芍说:“你继续吃,我去关窗户,待会儿吃完了早点回去。”

  阿芍“哎”了一声,连忙低下头去用勺子扒饭,等吃完之后,快速将桌子收拾干净,又将两人的盘子杯子都洗了。

  等姜如意进来,就看见阿芍将厨房都收拾干净了,她连忙将厨房打开的窗户也关上,然后就带着阿芍一起回了书坊。

  书坊里,两人前脚才刚进门,就听天空上传来“轰隆隆”一阵雷响,紧接着,豆大的雨点噼里啪啦的落了下来。

  阿芍看着那雨,心有余悸的拍拍胸口:“小娘子,还好咱们回来的快。”

  姜如意点点头,看着匆忙打着伞的出来的静宛,让阿芍先回跨院将窗户都关严实了,自己和静宛一起,去给慧娘子报平安。

  慧娘子见姜如意和阿芍回来,这才放下心来。

  她看着外面豆大的雨点,感慨道:“幸好姜小娘子和阿芍机敏,这样大的雨,若是当真淋着了,可不是闹着玩的。”

  姜如意也点点头,说幸好傍晚时来吃饭的客人少些,估计是都怕下雨。若是客人一多,未必能来得及赶回来。

  慧娘子点点头,说正是如此。姜如意又跟慧娘子说了会儿话,然后才打着伞,回了跨院中。

  这一夜,因着这场大雨,姜如意倒是难得睡了个好觉。

  半夜,她自枕头上翻了个身,迷迷糊糊的醒了过来。

  听着窗外噼里啪啦的雨点声,她伸手拉拉身上盖着的薄被单,又舒舒服服的阖眼睡了过去。

  ……

  到了第二日早上,姜如意从床上坐起来,神清气爽的伸了个懒腰。

  因着这场雨的缘故,今日的清晨也十分凉快,前段时间积攒的暑气,都因为这场雨浇灭了大半。

  姜如意走到那两盆栀子花和兰草前面,先俯下身看了看,然后拿起一旁的水壶浇了点水。

  她穿好衣服推门走出去,紧接着,脚步不由自主的顿住。

  只见满院子的落叶和残花,还有院墙旁边被刮断的树枝子。

  这还没完,姜如意突然想起了什么,连忙扭头看向靠墙的菜圃子。


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