一会儿把她形容得像被夫家欺负抛弃的可怜蛋。
一会儿又把她说成背景不简单的神秘人士。
再一会儿他儿子都要被说没了......
说吧说吧！多说点别忘了来买早点吃！
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因为早上人更多了，这几天肉包子实在不够卖，但猪肉配额有限，孟兰英只好继续增加早餐新品种。
其中最好卖的就是豆腐脑。
她买了两个木桶，一个放豆腐脑，一个放卤汁。
昨天早上做了1/3桶不够卖，今天早上1/2桶还是不够卖，明天可以直接做整桶了。
豆腐脑这个东西叫法一样但是不同省份甚至不同城市的吃法就差别大了去了。
南方有的城市是吃甜口的，舀两勺豆腐脑，上面来两勺糖就成了。
对于孟兰英来说更像是一小碗甜品，鲜嫩爽滑。
北方有的城市是吃浇汁儿豆腐脑的。舀两勺豆腐脑，往上面浇酱油、蒜水儿、韭菜花、榨菜和黄豆。
但她们县城这边的豆腐脑是加卤汁儿的。
其实像是牛双儿她们老一辈人都会做，但这二三十年一般也没人在家里折腾这个，外面又暂时还没人卖。
孟兰英印象中再过个三四年到了八十年代后期，街边就有不少豆腐脑摊子了。
豆腐脑的做法基本是没有什么争议的，但卤汁儿的做法，孟兰英根据牛双儿的做法和她自己的做法改良了两回，做出来的就是路边摊儿喝到的味道了。
这个卤汁儿里头要放木耳丝、黄花菜、泡好的黄豆、红薯粉条段，然后放调料勾芡出锅。
碗里舀两勺豆腐脑，再浇满满一大勺卤汁儿，上面放半勺韭菜花儿，放一点豆腐乳，喜欢辣椒油的再来点辣椒油。
泡着油条或者饼子吃，别提有多香啦！
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周家闹事是周日。
接着孟兰英陆续上了市报、省报给美味早点铺狠狠打了一波广告。
接下来的两三周时间，早点铺子生意红火。
就是孟兰英和二嫂提前了一个小时，凌晨三点半就来铺子忙活了。
现在早点铺子每天早上能卖200个包子、30个糖三角、30张糊塌子、酸辣肚丝汤骨头汤肉丸子汤各一大锅、卤汁豆腐脑一木桶、搭配豆腐脑的咸口烧饼若干、煮茶叶蛋不定量。
她前几天在供销社看到了散称的红茶叶，就做了点茶叶蛋卖。
不过茶叶蛋倒是没她想的那么好卖，要是在火车站，茶叶蛋可真是销冠了。
而最近几天的营业额也比较稳定地维持在了65元左右。
一天的净利润就有30元以上了。
二嫂做的咸菜口碑也不错，有端着缸子来买早点的客人，孟兰英都会给缸子里面夹一筷子。
至于卖钱是行不通的，都是特家常的小菜，家家户户自己也都腌，没人愿意花钱买。
所以就当成了早点铺子的日常小赠菜。
早点孟兰英没打算加量了，但之前说过的午餐还没尝试过。
今天正好赶上周日，还不到九点，早餐就卖完了。
孟兰英让二嫂先收拾着，自己鬼鬼祟祟地跑到了最近的和平国营饭馆看人家的小黑板。
小黑板上已经写出了今日供应的菜品，孟兰英看过后露出了迷之微笑。
她当然是要避开国营饭馆的菜单啦！
不过等她来了才想到，其实也没什么影响，国营饭馆一份的量很大，她不打算卖整份。
如果不是请客吃饭，只是自家中午想添个肉菜的话，跑国营饭店买一份的人还真没几个。
但如果是几毛钱一小份的红烧肉的话，买回去给家里孩子添点油水，很多人应该是愿意的。
她之前就考虑过了，午餐毕竟不是早点铺子的主业，可以顺道做，但不能浪费很多精力。
她们每天都在铺子里面做午饭，思文思远也过来吃，思月偶尔也来。
现在挣钱了她不想亏自己的嘴也不想亏孩子们的嘴，所以每天中午无论是炖菜还是炒菜都有肉，吃面的卤子也有肉沫。
这样完全可以每天顺道做两样肉菜卖，她们自己也能跟着吃好点。
如果是红烧肉、炖排骨、炖鸡这种可以上午有空了就提前做好。
但如果是过油肉、回锅肉、葱爆肉片儿这种就可以上午采购回来备好菜现炒。
也不需要做很多，每样能卖个五六小份就成。
比如红烧肉，按照议价肉的价格从屠宰场买五花肉是0.85元/斤。
而国营饭馆一盘红烧肉要票是1.2元，不要票是1.5元。
如果是80年以前，国营饭店的一盘红烧肉要票也就0.8元，可现在已经是84年了。
她的铺子卖小份的话，每份可以捞一勺大概三四两肉，一份卖五毛钱不要票，和国营饭馆的价格差不多，但国营饭馆可不让人买1/3盘。
从成本角度，一斤红烧肉需要用一斤0.85元的五花肉，加上佐料、糖等成本，卖三小份为一斤能卖1.5元。
其实卖一小份的毛利润只有不到2毛钱，净利润就更少了。
不如卖早点走量更赚钱。
但因为是顺道卖，孟兰英也没打算把价格定更高。
这年头不要票的小份肉，只要家里条件还不错，还是舍得吃一吃的。
第42章 逆子出现
孟兰英叫上二嫂去采买。
回铺子后提前炖了三斤五花肉，留出自家吃的还够卖六小份。
她还准备了道酸辣口的酸黄瓜炒肉。
没错......又是上辈子孟兰英自己爱吃这口才学会的。
把黄瓜削皮后斜切片，用白醋腌十分钟以上，这个时候的黄瓜片就会变得又酸又脆。
提前把瘦肉腌制炒好备用，实际上这个酸黄瓜炒肉只需要用五花肉片爆香就可以了，主要还是用里脊肉。
但这年头大家伙儿都偏爱肥肉，孟兰英就做了一半五花肉一半瘦肉的改良版。
起锅放一勺猪油，放五花肉片煎到有点微微焦，倒入蒜片和小米辣爆香后，把酸黄瓜片倒进去放少量盐、酱油快速翻炒，最后再放提前炒好的瘦肉翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜是孟兰英最喜欢的一道酸辣口炒菜，酸辣脆爽，口口上瘾，配米饭或者馒头都是一绝。
她觉得喜欢酸辣肚丝汤的客人一定会爱这道菜的。
而且她认为既然要卖就起码搭配一道大家没见过没吃过的菜才有新鲜感有诚意嘛。
酸黄瓜炒肉没法一锅出，爆炒一次能出三小份。她们今天就准备了炒三回的量，自己这边四个人吃一大份。
剩下的两大份可以分成六份儿，每份里头也有不少肉，卖两毛五一份。
等到了中午。
有老客路过看到早点铺子怎么中午还开着门，而且还散发着红烧肉的香味。
都好奇地进来看了看。
这一看了不得了，早点铺子开始卖红烧肉啦！
其中就有上次夸孟兰英铺子讲卫生的那个大爷，他伸长脖子一看就说：“妹子，你这红烧肉也卖不了几份吧？多少钱一份呐？”
孟兰英乐呵呵地介绍：“我这红烧肉卖小份，一份这么一勺有八块儿肉。”
刚才做红烧肉的时候她刻意把一斤带皮的五花肉切成了24块，这样一斤分三份卖的话，其实一小份就是八块肉。
“哟，那不错啊，国营饭馆那老大一盘天天吃也吃不起，偏我那小孙子又爱吃这口。”
孟兰英笑着点头：“我就是这么考虑的，做小份大家伙儿都能分着尝尝鲜。”
“那给我留一份儿吧，我回家拿饭盒先。”
六小份红烧肉倒是不用怎么介绍就卖完了。
等红烧肉卖完的时候，酸黄瓜炒肉才卖了一小份。
但凡是个人进来，孟兰英就给人家介绍：“这酸黄瓜炒肉和酸辣肚丝汤是一个口儿，爱喝酸辣肚丝汤就可以买小份回去试试巴拉巴拉。”
十一点半开始卖的，没过二十分钟呢红烧肉就卖没了。
而这酸黄瓜炒肉，在孟兰英介绍了百八十回后，终于在十二点半的时候卖完了六小份。
孟兰英无奈，大家对新菜式还是挺有警惕心的。
可她没想到的是，等她第二天没做这道酸黄瓜炒肉了，倒是有人专门找上门来买了。
当然，这就是后话了。
十二点半卖完两道菜后，孟兰英美滋滋地算了下卖了四块五，中午顺道这么做下也能赚个两块钱，一个月就是六十块钱。
等她之后不在早点铺子了，肯定需要再找一个员工，这六十块钱也够发两个人的工资了。
不过二嫂这边，到时候肯定是要给她涨工资的。
她边吃饭边盘算着。
二嫂还在问思文最近复习得怎么样，思远又在那里大惊小怪地和自己二舅妈说文文要报京大的事儿。
一切都很温馨和谐。
他们之前放了个低矮的小饭桌在铺子里头，吃饭的时候四个人就坐着小板凳围着小饭桌。