等后面几道菜上来，任登看着随意中透着几分精细的摆盘心往下一沉。
这摆盘看着随意，但却是老师傅常用的摆盘方法，菜盛出来交给下面的人稍稍装点就会很漂亮，很显然这是后厨没人给打下手。
任登神情郑重起来，拿起筷子夹起眼前这道炝炒土豆丝。
这是最基本的菜色，一个厨子的手艺怎么样，小菜才是最能够体现的地方。
任母听着儿子念叨多了，自然也就知道这些，所以点菜的时候点的也都是家常小菜，也是儿子如果开餐馆的话，可能会卖的最好的几道菜。
任母在客栈兼职，人既然来了，看见活手里就闲不下来，把儿子丢在那边就跑去帮忙了。
任登没去注意任母去了哪里，他现在对自己已经没有信心了，眼前的几道菜虽然都是家常小炒，可是各个味道一顶一的绝！
除了厨子的厨艺之外，就是食材的本身了！
不说别的，那道白灼青菜，里面只加了盐巴跟一点点酱油，酱油任登吃得出来，是市面上最常见的那种，可是青菜就是那么好吃！
相比之下，那点酱油似乎只是为了好看做的点缀，盐巴似乎是怕人觉得没有味道才添加的。
如果只是白灼，不放任何东西，任登绝对相信，也会相当好吃的！
发现这一事实，任登倍受打击，吃起东西来也没什么胃口了。
任母忙完回来，瞧见儿子精神头不对，她在儿子对面坐下，道：“怎么了？受打击了？”
“不光东西好吃，厨艺也好。尤其是这鸡蛋汤，分明没有放紫菜，可是却有一股鲜味！”任登困惑极了：“怎么做出来的？”
“因为番茄好吃。”任母把从后厨端出来的一盘子番茄放到儿子跟前：“来尝尝。”
番茄切的薄薄的，不过却只有几片的样子，很明显是做别的菜剩下的一点。
任登自幼在村子里长大，又在餐厅学厨，村子里规矩自然没那么多，去旁人家帮忙干活，别说吃顿饭了，就是家里还有人没来吃饭，走的时候都会被主人家给带上一锅菜，生怕家里的人给饿着了。
而在后厨，像是一些蔬菜的边角料都不会收回，直接做员工餐来用，或者让员工带回家。
任登见得多了也没过问番茄的来处，夹起一片放入口中，番茄特有的酸甜味瞬间在口腔里散开来，这比他小时候吃到过的番茄更好吃！
任登震惊地看向任母：“妈，这番茄……”
“对，这是木木家的招牌菜。”任母又说：“她家的饭菜都是这么好吃的，所以你如果想要开餐馆，就要好好想清楚，而且乡里乡亲的，你要开餐馆也要跟穆丫头说一声才是，免得人家说我们不地道。”
任登点头，还想再说什么，就见张师傅端着一盘菜出来，他瞬间瞪大眼：“张叔？”
张师傅可是看着任登长大的，刚才任母去后厨，他知道是任登过来就做了一道菜给他：“来尝尝叔叔的手艺有没有退步。”
任登看着眼前的小酥肉，这是他小时候最喜欢吃的菜了，难为张师傅还记得：“张叔你的手艺越发精进了。”
张师傅把小酥肉往前推一下，催促他：“快尝尝，我觉得比我以前的手艺好了，固然手艺有一部分原因更大原因是原材料好啊！这里面的花椒是穆丫头在山里采摘的野生花椒，味道特别香！”
任登夹起一块小酥肉，入口酥脆，咬下去里面的肉鲜嫩爆汁，花椒的香气混合着肉的鲜，别提多好吃了！
任登连连点头：“好吃！比我小时候吃到的还好吃！”
张师傅笑道：“我刚才听着你。妈说你想要开餐馆？你这小子，小时候就喜欢跟在我屁。股后面混，看着我做菜，果真走上了这条路，吃饱没有？”
任登点头还没说话就打个饱嗝，张师傅笑道：“行了，桌上的菜让你。妈打包带回去，你跟我来厨房。”
任登不知道张师傅叫自己过去干什么，不过还是乖乖跟进去，一进门就被他塞到手里一把刀：“来让我看看你的刀工。”
任登看着案板上一块嫩。嫩的豆腐，再看看笑容满面的张师傅，当即把刀放下，去一旁认认真真洗干净手，取一件围裙穿上这才拿起刀切起来。
豆腐做法有很多种，考验刀工的也多种多样，任登直接拿出来文思豆腐的刀工来，手里沉甸甸的菜刀仿佛一片羽毛，轻盈地落在豆腐上，把豆腐切出来薄薄的片。
张师傅看着任登的手，很稳，不错。
没一会儿豆腐切完，任登把豆腐放到水盆中轻轻一晃，豆腐在盆中散开丝丝缕缕像是一幅画一般。
张师傅点头，一指旁边灶，道：“来，做一个拔丝苹果跟糖醋里脊。”
糖醋里脊用的里脊已经炸好放到一旁，拔丝苹果的苹果也早已处理好，只需要炒糖就行。
第325章 拔丝苹果
这两道菜看着简单，但是很考验对于调料跟火候的把控。
糖醋里脊的糖醋汁要酸甜适度，又不能太过黏稠，黏稠了不好看，口感也差。
但要是稀了，就会把炸好的里脊给泡了，失去了酥脆的口感，这个度跟火候就很难把握。
至于拔丝苹果的炒糖的方法也有很多种，一般来说大家都会做，但是要做的好吃做得漂亮，对于火候的把控也是极其严格的。
漂亮的拔丝千丝万缕，漂亮至极。
只是可惜了，张师傅手下的徒弟没有几个人可以做的成功，便是后来把他给挤兑出来的那几个厨子，也没这样的本事。
在张师傅的注视下，任登有些紧张，不过他还是打起十二分的精神来做，他没着急去做，而是先看了看火候，颠了一下锅。
然后打开番茄酱用筷子挑起一点放到手背上尝了味道，又拿出需要的各色调料一一把味道尝试了一下，这才着手开始调制料汁。
任登的动作虽然慢，但是做的很认真到位，张师傅点点头又摇了摇头。
任登先做出来的是糖醋里脊，张师傅拿起自己的小勺子沾一点料汁尝了尝后将勺子洗干净收起来道：“端出去让大家都尝尝。”
任登顿时更加紧张，他把菜端出去后根本就不敢留下看众人的反应，转身回到厨房开始准备拔丝苹果。
张师傅趁着这个功夫给穆慕回一条信息，看到她的回答他笑起来，穆丫头别看年纪小，却很大度，也很看得开。
她自身又有本事，这样的人才会过得恣意潇洒。
炒糖最难的是油底沉糖，这个手艺别说人等了，就是张师傅也不敢托大说能够每次成功，因此任登选择的是最稳妥的方法。
糖炒到冒泡泡微微变色，任登关掉火快速且匀速地搅动着看着火候到了他端起来炸好的苹果倒进去快速翻动。
苹果均匀地裹上糖浆，金灿灿地一层壳格外好看，他拿过盘子把拔丝苹果倒进去，最后一颗苹果他用筷子夹着沾着糖浆拉出金灿灿细细的丝线，在盘子周围绕了一圈儿收尾。
张师傅看着这盘拔丝苹果满意地点点头：“不错，你先出去吧，我去前面一趟。”
张师傅从橱柜里找出一个漂亮精致的食盒，小心翼翼地把拔丝苹果放进去，然后拎着食盒去前院。
任登不知道张师傅葫芦里卖的什么药，不过后厨这地方没有大厨带着，他也不好多待连忙跟出去。
任母好奇地问：“你张叔让你做菜跟你说什么了吗？”
“没有，让我做菜以后就没怎么说话。”任登摇头心里七上八下。
前院。
天越来越冷，穆慕就没在楼顶吹冷风，而是在二楼书房里看书，听到敲门声，她道：“进。”
张师傅推门而入，将食盒放到书桌上，小心翼翼把拔丝苹果端出来：“这就是那孩子做的，老板你尝尝。”
穆慕接过筷子先看这漂亮的摆盘，笑道：“看着手艺不错。”
再尝味道，糖的味道刚刚好，不会过份的甜，也没有炒过火的苦，恰到好处的味道跟苹果本身的味道融合在一起相得益彰。
她抬眸看向张师傅：“您刚才说他想在村子里开餐馆？”
“是。开餐馆的话对我们食堂可能会有所影响，他的手艺还不错，以我对他们家以及对市价的了解，我们的快餐的销售会减量。”张师傅考察任登有着多方面的考量，当然最首要的还是要看看会不会对老板造成威胁。
穆慕对这个倒是不在意，她笑道：“原本推出盒饭快餐就是为了照顾民宿那边收入不高的群体。他如果可以把这部分客人留下，我们食堂以后只做炒菜，这不是还省了你的事儿吗？咱们研究研究新菜，要么就休息一下养生多好。”
面对这样佛系的老板，张师傅也是无语：“这可是影响你赚钱的，穆丫头，你就是钱多，佛系也不是这样的佛系法，你这就是什么来着？现在网络上流行说的那个？”
张师傅急的都不叫老板了，平常上班时间，张师傅可是严格遵守自己是员工穆慕是老板的原则呢！