在家里团圆？
婶子们表示回家伺候没用的老爷们也是做活，在落霞坊这边也是做活，而且儿子或者闺女也都在这边。
这大年三十在哪里团圆，不是团圆啊！
在落霞坊还能额外挣一顿馥娘做的年夜饭嘞！
工钱的事情，诸位淳朴的平安坊、平康坊街坊们基本都没想过，不过馥娘也不会亏待了他们。
这个我们在前面就知道了。
今晚的年夜饭宴席，就算除去馥娘他们自己人的十桌，也还有一百二十多桌。
平时普通做菜的方式肯定是满足不了这么大的量的，所以馥娘选择做大锅菜。
所有烹饪方式也大多以蒸炖为主，要不然就他们现在这个团队，还应付不了这一百多桌的席面。
馥娘这边干活的人虽然有小一百个，但是前头就说了，真正能上灶做菜的就只有馥娘还有江文和江武兄弟两个。
一百多桌席面，每桌十八个菜，热菜、凉菜，荤菜、素菜，汤的，干的，一道都不少。
这一天过来帮忙的徐朗，杀猪都杀的手麻了。
猪肘子全被馥娘带着徒弟们收拾干净，送进了大锅里。
今天年夜饭第一道硬菜，就是红烧猪肘。
一百多只猪肘，如果不是冬天天气冷，馥娘的食窖里还有存货，恐怕光这一百多只猪肘，就要叫今天杀猪的徐朗疯狂了。
这猪肘也不难做，馥娘调配好口味，在后厨架起一口口大锅，还专门配了两个徒弟看火候。
在猪肘子上去之前，年夜饭先上的是四道凉菜。
酱麻鸭，馥娘带着周方和周圆一起做的，在前一天就开始准备了，二十九这天，馥娘和周方还有周圆直接就住在了落霞坊，要不然还做不完这一百多只酱麻鸭。
中午开始，周方和周圆就开始剁酱鸭、雕萝卜花、摆盘，周而复始。
第二道凉菜，油炸小鱼干，这个也是提前做好了的，没有什么难度，馥娘也是带着两个徒弟，起锅倒油，一桶一桶料理好的小鱼干往油锅里面倒。
这处理起来的难度比酱麻鸭可要简单多了，就是摆盘费事一点，但也可以教给别人来做。
剩下两个凉菜，酱牛肉，也是馥娘提前做好了的，做的时候还顺便教了诸位徒弟，应该怎么制作酱牛肉。
酱牛肉切片由湘榆带着两个目前刀工最好的徒弟忙活了一下午，等到漕帮的兄弟陆续过来的时候，这一百多盘酱牛肉终于上齐了。
最后一个凉菜，没有什么难度，油炸花生米。
馥娘店里每天都做，都不用她出手，几个徒弟就能搞定了。
红烧猪肘是第一道上的，一个个猪肘从大锅里捞出来，都不用切一下，装进大盘里直接就上菜了。
炖了一下午的猪肘软的很，根本不需要在后厨分解，上了饭桌，食客们筷子都不用多用力，轻轻一夹，就能皮肉分离。
颤颤巍巍的胶原蛋白从盘子到嘴里，然后再到消失，这其中最耗费时间的竟然是夹过来！
其他菜也上的很快，三十来个上菜的小二，最慢的那桌肘子还没有上，第一桌第二道菜、第三道菜已经端上桌子了。
一道清蒸油泼鱼、一道瑶柱蒸蛋，竟然吃不出那个更比那个鲜美！
这都是蒸菜，后头还有爆炒羊肉、红烧排骨。
这两道菜就要厨师亲自动手了。
馥娘加上江文和江武，一人占了一个厨房，明明是三个人，做菜时候的小动作都是一模一样的。
作为馥娘的徒弟，江文和江武两个连师父的小习惯都一分不差学了过去。
这两道菜上去之后，还有一道水煮大虾，这道菜更加没有难度了，主要还是摆盘和调蘸酱。
蘸酱馥娘早就教过徒弟了，所以也不需要她多操心。
她需要多看的还是今日席面上最有面子的一道菜——福建名菜佛跳墙！
落霞坊后院，百来个蜂窝煤炉子整齐划一得摆放着，每个上面都放着一个小小的坛子。
本来馥娘也没有打算做这么复杂的菜色，但是段含光带过来一箩筐的鲍鱼和海参，让她看着情况做。
年前馥娘还在南北杂货铺那边买到了一大包品质极佳的瑶柱干，这还用说，材料都齐全了！
佛跳墙！
做啊！
江文和江武，还有馥娘其他徒弟，从来没有承接过这么大的宴席，虽然落霞坊各个饭馆每天的生意都很忙，但那也是细水流长的忙，哪里能和做席比啊！
一百多道一模一样的菜，荤菜交给师父和两个已经当上小饭馆大厨的师兄，素菜由他们新入门的弟子来。
就算有人分担着，但听这数字都觉得可怕了。
今天这顿年夜饭做完之后，他们觉得就算让他们承接状元郎家三天三夜的流水席，也不是不能做了！
毕竟他们都能用这几个厨子做出一百多桌席面了，还有什么席面是他们做不出来的？！
而落霞坊全体员工拼尽全力做的一顿年夜饭，长安漕帮的兄弟们也十分满意，特别是最后一道佛跳墙。
这么有名的菜，他们也不是没有听说过，但是从没想到有生之年，自己也可以吃到这只在故事里听说过的菜肴。