“对了，萧姊姊唤我阿静吧。阿耶希冀我长成幽闲静淑的小娘子，可惜没有如他的愿。”杜四娘提到自己的名字“淑静”，脸颊泛红，名不符实久矣。
“好啊，阿静。”萧懿全程笑得停不下来，小女孩眉飞色舞，特别社牛，再加上健康的肤色和有力的肌肉，绝对是一枚运动阳光少女，只是和爷娘的养娃方向南辕北辙。
萧懿这趟没白来，不仅认识有趣的人，还顺利地看到了房。杜家附近的小院真的很合适开店，面积比长兴坊总店大，估摸近五百平。从大门进入直接到了由东西廊房和中堂围成的前院空地，光线并无遮挡，大约七十平，东西房稍小但也有五十平。
中堂相当于客厅，往往是宴请宾客的主要场所。房主人显然对自家的中堂花了心思的，不仅方正宽敞，而且有阁楼！其实建朝初期有规定，“其士庶公私第宅，皆不得造楼阁，监视人家”，但是勋贵人家大多都有二楼亭阁，所以这项条规并没得到很好贯彻落实。
萧懿没想到宣阳坊的这座民宅居然也有阁楼，很是心动，稍微装修一下贵宾包厢不就有了嘛。
中堂后头联通后院，什么北堂、厨舍都包含在里头。因后院在规划里只是员工宿舍，她的要求并不多，大大小小的卧室数了数大致六间，差不多够的。
再一问价钱，八百贯出头。可能是有之前的九百贯高价做铺垫，萧懿此时接受良好，很痛快地和屋主定好口头约定，明确付款和过户时间。
“泰康十六年很旺我啊。”萧懿深信不疑，又给自己灌了一碗鸡汤，“越努力越幸运，财富自由不是梦！”
她在黑暗里傻乐，大半夜握拳冲空气喊话，怎么看怎么像精神失常的人。
宣阳坊的新店交割很快，原住户第五日便将家什全部搬离，留下空荡荡的一座院子。萧懿迅速请人修缮屋顶及补墙刷墙，另外在大门东西两处再开侧门，方便通往东西廊房。
她打算将东边装修成食肆分店，西边装修成甜品屋。中堂一楼摆上桌椅，但留一块空地加高做舞台，方便以后开展类似评书、唱曲儿等小表演；二楼风格则讲究些，必须豪华雅致用以招待贵客们。
庭院空地嘛，绿植、观赏花养起来，整饬成户外田园餐厅。届时三四月，春风拂面，鸟语花香，在绿荫下喝奶茶品甜点，怎一个美字了得。
整一套下来至少需要大半月的时间，萧懿交代工匠们先修后院再修前院，因为过几日，新员工陆陆续续便要住进来的。
甜品屋和食肆分店开在一块有很多好处，对于食客来说，可选择的菜品更广更全，对于店舍来说，则利于口碑传播。目前唯一的挑战就在于人员招与管上，两店要能运转流畅，起码得新进十五人呢。
以后随着分店越开越多，店员也越来越多，萧懿发现老一套奖金方案不一定能适用，索性大改特改，呕心沥血研究绩效方案，包括厨师的等级评定如何和涨月钱挂钩、出纰漏的奖罚制度、管理者评选及考核等。
萧懿又是翻账本又是分析店铺盈利和员工工钱占比情况，写写算算到纸张几欲冒火星子。她，区区一个美食博主，充其量在企业打工过一两年，来长安创业短短八个月，居然把人力、财务、市场的活都干了一遍，真令人头秃啊！
“唉——”她今日第一百零八次叹气。
阿田和阿叶面面相觑，轻手轻脚将桌案上的冷茶端走，不敢发出一丝声音触萧懿的霉头。
值得庆幸的是，食肆的老人都能独挡一面。常言道，新人做老事，老人做新事，萧懿将人盘点一番后有了想法，将吴三夫妻两熟手调去新食肆，丽娘、阿瑶、阿柳调去甜品屋。有“老师傅”坐镇新店，经营更稳妥。
她先私下找相关人逐一沟通，确认大家对调动没有意见，便在员工大会公布变动：“宣阳坊的新店预计三月开张，不足的人手本旬之内便会补齐，届时会让大家帮带新人、设置考核以评定他们的月钱。还有疑问否？”
方大脸色挣扎，鼓足勇气开口，“女郎，我能去新店吗？”
他是店里的老人，虽现下对于烤鸭技术掌握不错，但还需要不断学习烹调技艺以分担女郎、吴叔的压力。
没想到方大态度如此积极，萧懿颇有些惊喜。在一个已胜任且收入不错的岗位和一个挑战多且收入未知的岗位之间，方大居然果敢地选择后者。
“当然可以！阿方能迎难而上，令人刮目相看！”她欣喜地拊掌，直把方大羞得搔头。
“阿方好样的！”吴三捋短须调侃。
“太好了，我们又能一起玩啦！”阿宇一蹦三尺高，抱着獾儿不撒手。
“嗯嗯嗯。”獾儿点头，小眼睛里也住满了星星。
随后几日，萧懿去不同的牙郎处把新人带回来，便交于吴三等人手上托管培训了。她的全部精力转移到菜单的开发上，甜品屋的还好说，食肆的秘密武器——酒，才是底牌。
本朝文人雅士都爱喝酒，长兴坊的总店因隔壁就是沽酒屋，于是她根本没打算花心思在酒的研发上。现如今宣阳坊新店周围并无酒庄，而且萧懿也想找个噱头来宣传。一合计，酒真的是很好的切入点。