七零之重做国宴主厨_椰丝糖【完结】(24)

  两人才走近,一个年轻男人就跑上前来。小玲面带羞涩地和男人站到一块,介绍起来:“向师傅,这就是我对象——蒋志才。志才,这就是我上回和你提起的向师傅。”

  蒋志才是个阳光爽朗的青年,一双浓眉下面眼睛带着和善的笑意,在小玲的介绍下和向云蔚打招呼。但很快那双含着笑意的眼睛又转到小玲身上。

  他讨好地拿出两张电影票:“我都买好了,咱们看《红星闪闪》!”

  向云蔚见状,主动开口告辞,不打搅这对浓情蜜意的情侣。

  “不耽误你们进场,来小玲,拿两根米花糖去吧。”

  小玲打开包就问:“多少钱呀向师傅?”

  “不收你的钱,感谢你帮我在书记面前说话。”

  在向云蔚的坚持下,小玲没有付钱,拿上两根米花糖,笑眯眯地和她作别之后就同对象一起走进了电影院。

  小玲进了电影院,向云蔚却没有立刻离开,而是在周围转了转。

  电影院门口果然大有商机!

  现在的电影院一张成人票价是2角三分,而来看电影的多是成双入对的情侣,两张电影票就是4角六分。正所谓来都来了,买票多出来的四分零钱,他们大多都在电影院门口买零嘴。一分钱一捧的炒瓜子,两分钱一个的烤红薯,来买的人不少!

  向云蔚观察完市场,也在电影院门口找了个位置,把遮着米花糖的土布揭开,向进出影院的人兜售起来。

  一分钱两根米花糖,很快就兜售一空!

  除去送给小玲的两根,还剩下二十二根米花糖,全都卖出去了。就这么一会儿功夫,向云蔚就卖了一毛一分钱!比她原本在黑市上叫卖的价钱还要多出五分钱来!

  作者有话说:

  电影名字都是我编的,有参考历史上的影片名字w

  第15章 一品豆腐和钟卫国

  今天的收获远超过向云蔚的期待,更别说还开发了电影院门口摆摊的新思路。

  要好好庆祝一下!

  向云蔚回家前特地拐到去了市场,拿豆腐票割了一斤豆腐。市场的营业员见她没带盆来,热心地替她摘了片芭蕉叶包豆腐。绿叶裹着白豆腐,提在手上看着就喜人。

  带着这浓烈纯粹的豆香味,向云蔚回到了大洼村。

  农村生活艰苦,家家户户除了中午在生产队食堂吃顿饱饭,回家来都是吃点菜粥凑合充饥。更别说吃肉了,那是过年才有的奢望,向云蔚上回带回来的那条猪肉还挂在房梁上,已经熏成了肉干,一家人也舍不得吃。平日里,大家吃块豆腐就算是改善生活了。

  所以向云蔚把这块豆腐提回家的时候,受到了麦冬热烈欢迎。

  日落时分,天色渐晚,向云蔚烧起火。红亮的火舌时不时从灶台洞里蹿出,将铁锅舔得噼里啪啦作响。

  今个老百姓真呀真高兴~向云蔚打算做一道正经的宴会菜,做道一品豆腐!

  这是道著名的孔府菜,她上辈子还是湖春大酒楼主厨的时候,在担任一届全国烹饪大赛的评委时,品尝过这道拿下热菜金奖的一品豆腐。

  那道一品豆腐用了大虾、海参、干贝、蟹黄、冬笋、鲜蘑、鸡肉、青豆八种珍品食材,搭配豆腐混合蛋清打成茸状,再重新塑型制成折扇模样,上屉蒸熟,造型华贵典雅,滋味丰富。

  向云蔚现在闭上眼睛还能回忆起豆腐入口的鲜嫩咸鲜。

  当然,她在大洼村是找不出大虾或者是海参,或是八种珍品食材的任何一种。但是不要紧,一品豆腐的本质是将豆腐搭配珍稀配料,蒸熟后再浇卤汁。

  抓住这道菜的本质,因地制宜就是了。

  她可是湖春大酒楼的向主厨,由她掌勺,就算是用凡料也能做出一品的豆腐!

  向云蔚看上了房梁上挂着的那条肉干。

  她特地等钟鸿羽从地里回来,把房梁上面那块肉干取下来。他个高,踩着木墩手臂一举就够到了。

  意外的是,钟奶奶也没有像往常那样唠叨。

  向云蔚豪迈地切下一大块肉干,剁成肉沫。豆腐入滚水加盐煮一会,使豆腐吐水分、入盐味、去豆腥味。然后捞出捣碎,加上肉沫、一颗鸡蛋的蛋清拌在一起。她把盆交给麦冬,让她蹲在旁边搅拌。

  锅正热着,向云蔚用一块肥肉擦润锅底。将蛋黄液小心倒入,摊出一个金灿灿、黄澄澄的完美圆形。她用锅铲一揭,就把这张蛋饼轻松取出来。晾凉的蛋饼摊平切成手掌大小的方块,放上搅拌好的豆腐茸,包裹成金黄的小方包。锅里加水烧开,再把豆腐包上锅蒸十五分钟。

  麦冬在旁边眼巴巴地看着,一见豆腐包取出来就忍不住问:“可以吃了吗!”

  向云蔚冲她眨眨眼:“还有最重要的一步!”

  重新起锅,再切两片肥肉扔进锅里,见它们在热锅里滋滋冒出油花,烧出肉香味。等到所有的油脂都被煎出,肥肉蜷缩起来,变得金黄的肉渣,再下姜末和葱末爆炒出香味,离火倒入酱油调和成卤汁。揭开盖在豆腐上的盘子,将滚烫的卤汁浇上去,金黄的豆腐、鲜红的卤汁,光是看着就叫人咽口水。

  麦冬一路追着钟鸿羽,看豆腐端上炕桌。又跑出去端来大家的碗筷摆好,忙进忙出,就急着想要吃上一口这金黄宝贝的豆腐!

  向云蔚见她这幅模样实在可爱,但还是叫她先吃玉米窝窝,豆腐要先晾一会。


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