不过湖春讲究“应时应食”，有些食材过了当季，向云蔚就不会再售卖，接待苏商访问团的很多菜品如今都有了替换，过了当季就很难得吃到完整的席面。不过好在，向云蔚隔三差五总会被请去政府掌勺，各种席面也是不断翻新。
炉灶里柴火烧得劈啪作响，向云蔚思索片刻，将菜单上的荷塘月色划掉，添了一道云梯红掌。
冬笋上了，正好做这道菜。
云梯红掌，用的是去骨的鸭掌、金华的火腿、冬笋，切成方块大小，抹上蜂蜜用文火蒸透。冬笋莹白是云梯，火腿红润夹着鸭掌是红掌。鸭掌浸透了火腿的油脂和丰富，香润丰腴，再搭配冬笋的清甜，是一道冬季的佳肴。
敲定菜单，向云蔚把它放到一旁，转而又拿起厚厚一卷书册勾画起来。跳动的火焰将她的脸映照得莹白，一双柳眉轻蹙，神情看起来倒比方才定菜单还要纠结苦恼。
王小勇走过来问：“师父，要不你去歇着吧，我来看汤。”
“不用，”向云蔚拒绝了，“看着火做题我更静心。”
原来她是在复习功课。
王小勇伸头看了一眼课本，上面全是数字和曲线，光是看一眼就觉得自己的脑子泡发了。他缩回脖子，摸了摸脑袋，说：“那我不打扰你学习了，我去练刀。”
说完就一溜烟跑了。
向云蔚要是能听见他的心声，也会点头同意，在这件事上他们师徒达成一致。面对高数课本，她此时此刻有些后悔当初的专业选择。好在金莉莉借给她课堂笔记，再加上钟鸿羽寄来的笔记，她勉强还能理解课本。
向云蔚时常觉得人世间的道理都是一通百通，学习也好，熬汤也好，下足功夫、用足时间，就能办成。夜色渐浓，锅里的羊汤逐渐呈现出诱人的奶白色，她抱在腿上的书也读完了好几个课时。
上夜校的郑芬回来了。
她进门被满室的暖气一扑，抖了抖浑身的寒意：“外头真冷，我看今年要提早下雪。”
“正好，来喝汤。”
向云蔚把书一放，招呼她来喝羊汤。
锅一开盖，里头的香味就飘得满屋都是，把后头的小徒弟们都馋得跑出来。熟羊肉羊杂切成碎块，碗里再放上葱花、香菜、细盐、胡椒面，拿滚烫的羊汤一冲，鲜香味全激出来。
郑芬喝完一碗，额头都冒出热汗来。
“真不错！这大冷天喝一碗这个，浑身都舒坦了！”她意犹未尽地说。
“羊汤得熬一夜，这汤要是熬到明天早上就更鲜了。”向云蔚说着把汤勺让给王小勇，让他们自己分汤去。
郑芬口味偏淡，一点胡椒面儿就叫她过瘾。楼里徒弟们就各有各的口味，有的葱花香菜在碗里堆得冒尖，有的爱放香醋，还有的要放两大勺羊油辣子……一个碗一个样，一样的是羊汤下肚，大家伙全都挥汗大嚼。
向云蔚也端了一碗，坐到郑芬边上一面吃一面说事：“我打算就在新店门口支一个炉子熬羊汤。”
“我看行！这香味，不用吆喝就有买卖了！”郑芬一拍手，说，“正好我要和你说呢，新店有着落了，我今天去上课，班里有位大姐和我说，东城有片店铺要招租。老楼的一层，四周都是居民区，正对着就是市场，这不就是你想要的？”
“咱们明天去瞅瞅。”向云蔚听着眼睛都亮了。
第二天郑芬起了个大早，在大堂找到了熬羊汤的向云蔚。
“你这是一晚上没睡呐！？瞅你这黑眼圈！”她问。
“羊汤熬得时候足才香，我想试试这羊的品质。”向云蔚点点头，对她抬了抬海碗：“来一碗？”
“人都说戏疯子，你就叫食疯子好了。”郑芬玩笑说，“来一碗，我加点烫粉丝。”
熬了一晚的羊汤果然更加香浓鲜美，早上醒来喝上一碗，手脚都暖和起来。郑芬擦了擦额角的汗，同向云蔚一起去看铺面。
新铺面确实地段上佳，闹市里来往人流量大，十来分钟的功夫向云蔚就见到好几拨人从门前路过。
“就是楼老了些，附近环境肯定也和咱们湖春没法比。”郑芬说。
“不要紧，我不是要开湖春二号。”向云蔚说，“要的就是这个。”
在她的计划里，在沛新市要开上三家湖春，以现有的湖春酒楼为中心，再开一家高档的饭店会所和一家平价的快餐排档。
眼下这个铺面正适合开大排档。
向云蔚当即拍板签下了长期租约。
在她和郑芬商议着如何打通内部装修的时候，湖春酒楼里的徒弟们也在议论着——谁会被派去管新店面？
第68章 湖春大排档和见风消
关于新店的人选, 楼里的徒弟把所有人都盘了一圈，但最后向云蔚定下的人选叫他们都大跌眼镜。
不是楼里的哪个徒弟，而是负责卫生的赵大妈。
向云蔚公布的新店的事情之后, 就告诉所有的小徒弟，都可以来竞选新店店长。比什么呢，就比羊汤。
宁省的羊一车一车地运来, 湖春的羊汤一锅一锅地往外端。湖春酒楼本来只做中午、晚上两场, 早上也不开门，只是门前会支起半人高的汤锅，免费给老食客送上一碗热腾腾的羊汤。短短一月的时间里，沛新城里刮了起新的风潮，流行一大早赶去湖春喝一碗羊汤。
送着送着, 新店装修还没完成, 名声先扬了出去。