其他菜都做有余量，倒是不慌，唯独餐后的点心不行，今日宴席定下的点心是蜜豆双皮奶，如今一下多出十二人来，牛乳这种需要提前预订的食材便不够用了。
不过没关系，做别的点心却是足够的。
苏绯将糖块翻了出来，笑着对喜乐道：“没关系，这些牛乳做双皮奶不够用，做布丁却是可以的。”
主材同样是用鸡蛋跟牛乳，焦糖布丁用盘呈上即可，大小便能自己把握。
宋喜乐在苏家常吃蒸鸡子，这甚布丁却没听过。临时换点心她倒也不紧张，反而高兴地让出位置来：“好呀，师父你教教我。”
南场没有烤炉，布丁只能用蒸的方式，也没有去腥的香草，苏绯便直接用少量醋来替代了，用量克制便能控制蛋腥味，又是甜口的，届时也不会吃出酸味来。
至于蒸制的模具，还是用预备蒸双皮奶的小碗。
布丁口感要细腻，过筛是必须的。
用纱布连着过滤三回，这才好分装了摆进笼屉里，每个碗还需扣一个尺寸最小的盘子，以防水蒸气。
如此一来，一批也只能蒸个十五份了。
但好在蒸起来耗费的时间不长，一刻钟便能离火，之后再蒸两批就够了。
苏绯带着宋喜乐做完第一批，又亲自盯着她做完第二批的布丁液，便放了手任她去做，自个则是去做炒菜。
南场厅堂。
官家同宁王高坐首席，八名炭场监事依次而坐，胡监事离官家最近，因官家要面见八个炭场各自收纳的流民当中表现最好的八人，胡监事便不由自主地同官家说起了炭场的各项事宜。
像他们这种品级的官员连上朝会的资格都没有，仅有大朝会才能远远一睹天子风采。
官家面上挂着亲切的笑容，眉眼间却有种不怒自威的气场，叫人不敢抬眼去瞧。他耐心地听八名监事说完，这才缓缓开口：“不错，今冬你们也辛苦了。”
能得官家夸赞不错，胡监事这个老实人也情不自禁激动起来，还不等他出言谢官家，便听官家饶有兴致地问道：“胡监事，尔等今冬辛苦了，今日宴席是为犒劳诸位，可得吃好了，不知你请来的是哪家庖厨啊？”
胡监事脑子还未想明白官家为何会问起此事，嘴上却已老实答道：“请的是位苏姓厨娘，她经营的苏氏食肆今年年初才开张，如今也有了不小的名气。”
“苏氏食肆？”官家故作沉思，颔首道：“某倒是听说过。甚时候了？”
方才八名流民已接引入席，时候也不早了，该开宴了罢？
曹茂站在官家身侧，听闻这话上前一步道：“回官家，已经酉时正过了。”
说完，他看向了胡监事，瞧胡监事赔着笑不知何意，他暗骂一声榆木疙瘩，出言提醒：“胡监事，开宴罢，别耽误官家回宫的时辰。”
“是是是。”
胡监事立即冲身后站着的女娘点了点头，台盘司众人便动了起来。
好宴少不得酒，一盏牡丹酒先上，之后便是冷盘。
邹飞亲自为胡监事上菜，他尽量保持着正常的音量，微笑着说道：“雄鹰踏花，您请慢用。”
这道冷盘其实便是苏氏食肆的卤味拼盘，只不过所用的部位要更多，有牛腱、豚肝、豚里脊、豚口条……共十样，切法跟摆盘也很是不同。
此冷盘出自郭耀祖之手，他将用不同肉类做成的雄鹰的不同部位，盘子不大，细节上有些欠缺，但胜在雄鹰翱翔的神态栩栩如生。
而在展翅的雄鹰双爪之下，是一朵橙色的、神似状元红的牡丹花。
官家原便吃过苏氏的卤味，好些日子没吃，如今见之更加想念，但帝王心思怎能叫众人轻易看出，他不动声色地扫过卤味，视线最终落在了那朵状元红上：“牡丹花配牡丹酒，胡卿，今日这宴莫不是以牡丹为题？”
胡监事早便饿了，这会也不知究竟要不要拿筷子，听见官家问话立即紧张地站起身，拱手恭敬地答道：“官家慧眼如炬，的确是以牡丹为题。”
“胡卿不必如此紧张，某不过是问上一问，你且坐着应便是。”官家笑呵呵地拿起筷子，冲下首众人道：“诸卿便同某一并动筷罢。”
他对那牡丹花没甚兴趣，筷子直接伸向爱吃的口条。
距离上次吃到苏娘子的卤味，好似已快四个月了，如今可算是吃上这一口了，细细一品，官家满意地挑了下眉，苏娘子开了食肆后，这卤味味道竟更丰富了！
官家用饭不喜曹茂伺候，曹茂站在他侧后方，余光瞥见官家额角挑动的面部肌肉，便知他这是吃得高兴了，再悄然看一眼坐在左手边的宁王，也吃得不错。
这卤菜本就下酒，若觉得腻味了再尝一片牡丹花瓣清口也不错，牡丹花是整个浸入鸡汤中烫住的，味道清淡爽口，吃着也很是不错。
宁王尝过一片花瓣，便忍不住对官家道：“官家不若尝尝这牡丹花？瞧着没甚吃的，味道却还不错。”
官家不爱吃菜蔬，不过在众人面前，他并未拂了宁王的脸面，勉力尝了一口，倒是尝出些鸡汤的鲜味来了。
“可。”他淡淡地评价了一字，手中杯酒已空，曹茂立即上前添酒，就着卤菜，一盏酒很快便喝完了。
今日旬设所用之酒皆是牡丹酒，酒香夹杂着花香，倒是不怎么醉人。
冷盘之后，便是油煎的韭菜盒子。
官家甚爱里头的鸡子，一个没剩全吃完了。
紧接着便开始上热菜。
第一道是菹菜炖鱼，苏绯自个做的菹菜，味道很是不一般，在场众人大多都是吃过的，倒是那皇家父子俩未曾吃过，初尝之下面上不自觉已挂上了微笑。
父子俩一边舀着热汤喝，一边在内心感慨：这道菜比宫里的冷菜好吃多了，尤其是里头的菹菜，酸得恰到好处！
一道菹菜炖鱼还未吃完，二人却已在期待下一道菜了。
第122章 中贵人
一道菹菜炖鱼吃得舒坦了，官家忽而想起身后还站了个曹茂，他扭头吩咐道：“这儿不用你伺候，下去用饭去罢。”
一边说，还对曹茂使了个眼神。
曹茂便知官家这是瞧中这道菜的做法了，口中称喏，便从厅中退去，他随意叫住一名台盘司的丫头，让其带自个去厨房。
领着他来厨房的小丫头紧张得很，她想快走两步率先进门好给苏娘子提个醒，谁料身边那位中贵人年纪虽大，走得还挺快，竟赶在她前头跨门进了厨房。
完了完了。
邹局说了，苏娘子这支厨司是才入行的，别说是宫里的贵人，便是寻常贵人只怕见识得都少。
想到这，小丫头赶忙硬着头皮跟进去，想着帮忙说说好话，免得叫苏娘子得罪了人。
结果人才进了门，便被在门边数碗碟数量的宋喜乐拉到开边：“阿姊快来帮我数一数份数，若少了我好再装。”
说完话，宋喜乐又忽然想起了甚，急急忙忙冲曹茂一礼：“见过曹阿翁。”
曹茂知晓宋喜乐有点问题，倒也没介意她的失礼，只笑眯眯地点了点头，便背着手朝苏绯那边走起。
“大姐儿。”
他一张口，直把几名帮厨跟台盘司的小丫头惊得傻了。
大、大姐儿！？
苏绯正将熬制焦糖水，这道步骤尤为重要，她不敢让喜乐来熬焦糖，只能自己上，火候甚的也得把控住了，因而即便瞧见曹茂来了，手上也不敢停。
她飞快地看向曹茂，笑盈盈道：“曹阿翁来啦，您这个时候来厨房，莫不是叫官家遣了来？”
便又赶紧扭过头观察焦糖的颜色变化。
见已经是晶莹剔透的琥珀色，粘稠度也够，便提起放在陶炉上的热水淋了一些在锅中，迅速搅拌均匀，焦糖汁便做好了。
曹茂谨慎地站在离锅一米开外的地方，这才说明来意：“方才端上桌的菹菜炖鱼，里头的菹菜官家爱吃。”
苏绯闻弦知雅意，莞尔一笑：“这哪用得着您亲自跑一趟？不过今日带出来的菹菜没多少，不若待宴席结束，您的车架绕绕路，上食肆取去。”
见苏绯如此大方，面上一点儿不满也没有，曹茂也笑了起来，他指着焦糖问：“今日的点心又是甜口的罢？你年初送的那甚饼干……”
他顿了顿，瞥了眼一旁疑惑望着自个的厨司众人，轻咳一声，将‘圣人’二字咽下去。
“某也爱吃。”
懂了。
宫中有贵人爱吃甜口的点心。
苏绯了然地点头：“明白。”
谈话间，台盘司的人拿着托盘过来了，宋喜乐指挥着他们取走红烧肉，台面立即空了大半。
郭耀祖到底是在国子监做过活儿的，此时早已通过曹茂的打扮认出他的身份，宫中宦官都在这儿了，今日来的的贵人定然与皇家有关！
心脏顿时如擂鼓，他深吸一口气，拽了把刚想问问来人身份的莫桂花，低声呵斥：“一个个都愣着作甚，没瞧见东家的糖水熬好了？去，将那甚、甚……”