这茴香籽也是苏子苓上山时在路边遇到的，茴香杆很高，旁边长满了鬼针草跟其他杂草。
为了摘这个小茴香籽，她还被扎了一身的鬼针草，回家后苏阿奶跟她两个人一起揪，硬是揪了小半个时辰。
看着这诱人的色泽，苏子苓自己尝了尝咸淡。
刚拌的萝卜缨还有一股呛鼻的味道，但口感特别清脆，加上各种配料，也是别有一番风味。
“阿娘，你尝尝盐够不够？我怎么感觉有点咸了？”
她拿了一根喂到苏母嘴边，苏母先是缩了缩脖子，在看清是萝卜缨后这才张嘴，“是有点重，不过刚开始就是要盐重一点，咱们这边气候热，盐少了要坏，这盐刚刚好，腌一段时间就会刚刚好了。”
“那就这样了？我还想着要不要再加点苤菜根呢，怕咸了。”苏子苓怕没拌匀，又翻拌了几下。
“装起来吧，压紧实点，我吃你这个味道比我们往年的咸菜味道更好，煮个稀饭配起来估计很好吃。”
咸菜？
苏子苓轻轻笑了声，“那能一样嘛，往年没条件，也没加番椒那些，就只是弄了点盐巴，味道肯定好不到哪里去啊，我前几天还特意去县里买了两斤白酒，就为了腌酱菜用。”
苏母鼻头轻轻动了动，闻着空气中弥漫着的酒香，“这味道确实比黄酒要浓烈些，你不是还要腌水腌菜吗？坛子洗了没？”
“没呢，我打算用那个泡椒的坛子来腌，家里没有新坛子了，正好泡椒也快吃完了，估摸着还有一碗的样子，得倒出来了再洗。”苏子苓一边装坛一边会她。
所有的酱菜，装的时候都是要压紧实的，而且坛子那些是一点油都不能沾的，不然这菜要不了多久就会坏了。
再想吃腌菜，就得来年腌制了，因为她们做这些酱菜都是有季节的，每次做都是做可以吃一年的量。
为了腌这些酱菜，苏子苓还斥巨资特意买了上好的白酒跟红糖。
坛子已经很大了，但她腌的实在是太多了些，又加上了很多苤菜根，导致这坛子装满了腌菜也没装完。
看着剩下的腌菜她犯了难，这不上不下的，再装一个坛子吧，腌菜太少了，只能装个底，不装坛子吧，这多的没地方放。
“阿娘，这里还有一些没装完，怎么办？”
苏母看了一眼，“我给你拿个盆吧，先装盆里，用芭蕉叶把盆口封起来，腌个七八天的也就可以吃了，到时候当爆炸腌菜吃。”
苏母找了一个盆子跟麻绳给她，看她还在清理坛子，她拿着镰刀转身出门割芭蕉叶。
等她装好后，苏母也回来了，余下的辣腌菜刚好装了满满当当的一盆，芭蕉叶用火稍微烤软化一点，用抹布擦去表面的灰，直接把盆口封住，再用麻绳绑好。
这样放橱柜里不动它，放个七八天的也就可以吃了。
母女俩把那一坛子辣腌菜搬进厨房放好，玉米壳泡水，软化后把坛子口清理干净，最后倒入清水封口。
腊腌菜腌好时间也差不多了，她把甑子放锅里蒸着，早上米煮的多，晚上可以直接蒸冷饭吃，也就不用再煮米了。
进入冬天，气温变低了，早上煮的饭到了晚上也不会馊，所以入冬了以后她们家早上做饭一般都会把晚上的一起煮了，这样可以省时省力。
饭蒸着还可以把冷菜那些也放锅里一起加热，大灶的火生好后她又去烧火塘里的火。
得烧壶开水，一会儿腌水腌菜要用到。
饭下锅后她添了两根柴也就不用管了，等会儿谁有空再添两根柴就行。
“阿娘，我把甑子蒸锅里了，一会儿你帮忙添个柴，我把水腌菜腌了就来炒菜。”
“嗳，知道了，你忙你的吧。”
苏母把干腌菜晒好后洗了手，把院子扫干净，最后进了厨房去提猪食喂猪喂牛。
喂完后又把猪草搬出来，明天要去县里，没时间剁猪草，得今晚提前剁好，晚点饭好了还得把猪草煮锅里，明天起来就可以直接喂了。
母女俩各忙各的，苏子苓也开始切腌菜了，水腌菜和腊腌菜又不一样。
腊腌菜要切段，水腌菜则是切碎末，能有多细就切多细。
萝卜缨切碎后加一点点的汤，搅拌均匀后直接装坛子里。
早上煮的米汤她特意留了下来，把开水倒进米汤里，温度刚刚烫手的样子，就可以直接把米汤倒进坛子里了，坛口倒水密封，明天把坛子抱出来晒晒太阳，快的话三四天就可以吃了。
水腌菜跟腊腌菜最大的不同大概就是水腌菜不放任何的配料，只需一点点的糖加米汤就行，米汤是热的，可以直接倒进去。
米汤若是冷的，则可以烧壶开水兑米汤，最后倒进去就可以了。
说起来腌水腌菜还有点玄学，明明步骤都一样，但有些人腌的四五天就可以吃，但有些人腌的一个月都不会酸。（水腌菜图）
忙完后，拿回来的那些萝卜缨也不剩什么了，苏子苓伸了个懒腰，开始炒菜。
苏子仲今天收工比较早，回来后他带着二十上山了，前段时间放柴，家里也砍了一些，但她们家做饭、煮猪食那些比较费柴火。
而且作坊里面生产粉条也要烧柴，再加上县里的食肆，苏子仲担心柴不够烧，一有空就带着二十进山去捡。
第449章 水腌菜
每年放柴日就那么几天，十一二天的时间，就要砍够一年要烧的柴，任务比较重。
所以每年那几天，大家的头等大事儿就是砍柴，不管什么活，都往后放放，砍柴才是重中之重，毕竟过了这段时间山里的柴可就不让砍了。
虽然不能砍柴了，但是地上的碎枝丫那些还是可以捡的，苏子仲带着二十上山就是去捡碎柴了。
好些人看不上碎柴，因为它不耐烧，大家都喜欢耐烧的，但是苏子苓就比较喜欢碎柴，因为容易燃，而且好控制火候。
所以，一般他们捡回来的碎柴都是放家里烧，耐烧的则是送去县里。
县里的食肆每天都要烧一捆多柴，得亏是从家里送去，若是去买的话，一捆柴就是五文，一个月下来就得两百多文，一年下来接近三两银子。
现在一切刚起步，能省自然是要省着点的，等以后赚的钱多了，也就可以去买了，这样大家也能轻松点。
“嗯？我怎么感觉闻到了酒香啊？莫不是酒坛子没封好？”
苏老爷子刚进门就闻到了空气中那若有似无的酒香。
苏父不怎么喝酒，他耸了耸鼻子，“没有吧？我怎么没闻到？”
苏老爷子瞥了他一眼，“就你那鼻子，能闻到什么？”
苏父摸了摸鼻子，把草扔进圈里，他跟苏老爷子每天都去开荒，回来的时候一般都是一人扛一捆草，白天不放牛的话，两捆草够它吃饱了。
若是白天有牵出去放，那晚上丢一捆就行，还能攒下一捆。
苏阿奶笑着瞅了他一眼，“就你鼻子灵，老二又不喝酒，哪里闻得出来？”
苏阿奶自然也是没闻到的，若不是她知道刚刚苏子苓用了酒，只怕也会以为是苏老爷子闻错了。
见苏老爷子他们回来，苏母提着桶进厨房打洗脚水，“可以吃饭了吗？”
“快了，还有一个菜。”
“那我们先洗脚，洗了正好吃饭。”她先给苏老爷子泡了壶茶，然后剩下的开水全到桶里，又打了壶冷水烧上。
“行，我大哥他们回来了没？”苏子苓一边炒菜一边问道。
“没呢，我估摸着也差不多了，他们往常也是差不多这个点回来的。”苏母话音刚落下，就听到了院子里传来了两声重物落地的声音。
苏母抬头看了她一眼，“喏，回来了。”
光一壶开水不够，她又去里锅里打了一些热水提出去。
菜出锅后苏子苓接着把红薯渣倒进去煮着，加了两把玉米麸皮，等红薯渣熟了再把猪草倒进去一起煮。
等她忙活完，大家已经洗完脚进屋了，桌子上是热腾腾的饭菜。
苏子仲最后进来，手里还提着一只兔子，软耙耙的，看样子已经断气了。
他拿了一个粪箕，直接把野兔丢里面，放在门边，看到兔子，苏子苓眼睛微微亮。
她也馋兔肉，好好的都没怎么吃过兔肉，说到兔子，她想起来阿秀养的那两只。
陆晏刚抓回来的时候她一直不让吃，就养在圈里了。
兔子一直都是阿秀自己在照顾，她去县里了以后就是苏阿奶在喂了，苏子苓也没怎么去看过。
前段时间，苏阿奶去喂的时候发现，兔子生了，苏阿奶都有点懵懵的，谁知道就那么巧呢，两只兔子，正好是一公一母的。
苏子苓进去看了一眼，好家伙儿，生了六只呢。
随后脸上的笑越来越灿烂，她还跟苏阿奶说了，嗯，阿秀不在家，咱们好好养养，养大一点就有口福了。
苏阿奶听到他放东西的动静，瞥了一眼，“咦？今天又打到兔子了？”