孙全其实早就看到宋时微进来了，他就是故意没搭理她。
毕竟他都不会做的菜，一个小姑娘会做，这让他心情怎么能好？
而且看她长得这模样，皮肤白的像白瓷，双手嫩跟青葱一样，他是压根就不信她会做什么菜的。
要说是个在灶台边忙活过几十年的老妇，他还能信几分，这小姑娘，他觉得纯粹是闹着玩呢！
罢了，反正是孙主任的菜，又不是从他手里做出来的，做好做差都跟他没什么关系，也折不了他的名声。
指了指最里面的一个灶台。
“你，就用那个炉子做吧！先说好，可没人帮你打下手！”
言下之意就是别一会儿不会做了，求人帮忙！
求，他也不会帮的！
万一他们要是一掺和，做的难吃了，把大领导们都给得罪了，他还干不干了？
宋时微也不计较他的态度，毕竟自己这样子，确实容易让人误会。
但她又不是非得他们认可，有没有真本事她自己知道，也不需要得到他们的肯定。
拎着桶走到了最里面的灶台。
将那条长着大嘴，奇丑无比的安康鱼给拿了出来。
后厨里的帮厨们一见，顿时惊讶的不行。
“这什么鱼啊？能吃吗？”
“是啊，怎么长这个样子？不会吃死人吧？”
“这小姑娘也不知道会不会做！可别吃出什么事来！”
周经理和孙全也瞪着眼瞧。
说实在的，这样的鱼，他们也是头一回见！
宋时微却很干脆利落，用刀把“啪！”的一声将鱼敲晕，舀起一瓢水对着鱼一泼，然后利落的划开鱼身，探手将里面的鱼肝完整的给取了出来。
这一番动作，干净利落，差点把周经理给看傻了眼。
你别说，这小姑娘看起来柔柔弱弱的，没想到还真有两下子。
好几个年轻帮厨也都看愣了。
反应过来的孙全，赶忙干咳一声：“看什么看，没见过杀鱼啊！赶紧干活！”
那几个帮厨小伙子，赶紧又忙活起来。
他们不是没见过杀鱼，鱼他们天天也杀，只是没见过这么美，这么年轻的小姑娘杀鱼杀的这么干脆利落！
那一套动作，仿佛天天练一样。
这时，王珍珠递菜单子进来。
正好看到宋时微那套动作，以及旁边人看她的眼神。
顿时又有些嫉妒。
不由在心里嘀咕：哗众取宠！显摆什么啊显摆！哪怕你摆的花架子再好看，做不好吃，让孙主任他们在大领导面前丢了人，有你好果子吃。
将单子递给孙全：“孙师傅，这是客人刚点的单子，你们赶紧做啊！”
孙全接过一看，对着后厨的人催促道：“都给我麻利点儿啊，好多菜等着呢！”
第七十六章 这是什么鱼我怎么没有听说过？
这边忙活开了，宋时微也开始忙活了。
这鱼肝她是完整的取下来的，弄坏了就不完美了，这可是整个安康鱼身上最美味的东西。
不过这鱼肝外面还有一层膜，她需要将它取下来。
宋时微小心翼翼将这层膜剥离，然后轻轻用水冲洗掉鱼肝上的血迹。
拿一块干布，将鱼肝身上的水分吸干，平放在盘子里。
这个年代可没有什么玫瑰盐和红酒，和黑胡椒。
所以，她将做法特意修改了一下。
捏了一些盐，均匀的撒在鱼肝上，然后将几粒花椒和白胡椒，用刀把碾磨成粉。
和淀粉一起撒在鱼肝上，然后轻轻按摩让它吸收入味。
起锅烧油，油七分热左右，下鱼肝煎至两面金黄，将鱼肝盛出。
此时里面也已经熟了，外面焦香，里面滑嫩，外酥里嫩。
而且香味也已经出来了，这种脂溢的香气不似猪油，也不似牛油，它是有一种奇异的香气。
惹得厨房里的众人纷纷忍不住扭头朝她看去。
宋时微可顾不上他们，她还有最重要的一步，熬汁。
找了一个雪梨，用刀削掉外皮，切出两个好看的圆柱体。
然后就着方才煎鱼肝的锅，直接倒入一些绍兴黄酒，这还是宋时微就地取材，看到菜架上摆着一坛，就直接用了。
等黄酒微沸，放入白糖，和切好的雪梨，她又从菜架上，取了七八颗紫红的葡萄，洗干净，连皮一起捣碎取汁，放入锅中。
原本微黄的汤汁瞬间成了紫红色。
等汤汁熬到微微浓稠，雪梨也已经浸煮好了，取出，切长条，码在煎好的鱼肝上。
最后将锅里的汤汁尽数浇在金黄的鱼肝上。
这道香煎鱼肝就完成了。
此时整个后厨弥漫着一股酒香，混着果香再加上鱼肝那股奇异的香气。
你别说，这种味道，闻所未闻。
真是太香了！
就连孙全都有些惊讶，她这是什么做法？为何做出的菜，这么奇特！
这个时候，孙泽言也带着一众领导们过来了。
王珍珠赶忙帮忙安排座位。
给大领导们找了个最亮堂，最干净的桌子坐下。
郑厂长对着为首的那个中年男子说道：“古书记，咱们先坐，这也到点儿了，同志们走了一路想必都饿坏了，俗话说民以食为天，吃饱了才能好好工作啊！您说是不是？”