昨天已经试运行过，人手、食材、门店本身都没有出纰漏。
今天便正式运营了。
中午没有开业，如今中午很少人会出来吃的。
下午五点半，北京的天已经黑得差不多了。
一阵噼里啪啦的鞭炮声后，一身大红色短款、轻便羽绒服的程澜直接一跃而起，揭开了木质招牌上罩着的红布。
她身高172，弹跳能力十分的好。轻轻松松就给两米多高的门楣上挂的招牌揭幕了。
上头是高爷爷的墨宝，从右至左：程氏私房菜馆。
她之前跟着高煜上山时求回来的。赶紧的就送去店里做好了。
那落款是老爷子自己取的字号，绝大部分的人是看不懂是谁书写的。但懂的人自然明白。
高煜站在她旁边，看她意气风发的道：“亮灯——”
大门上的四盏大红灯笼，里面的三十六盏灯笼，胡同里和胡同口的三十六盏灯笼同时都亮了起来。
这都是牵的电线，因为蒙了灯笼纸显得比较朦胧，但看着暖暖的。
一时，还挺有仪式感的。
程澜拱手笑道：“多谢各位亲朋、老师、同学前来捧场，请进——”
来的除了已经订了席位的五桌人，还有程澜的同学、老师、亲朋好友……
门口两名咨客站在一张类似课桌的桌子后面。
咨客这是所有员工里最高的女孩子，都跟程澜差不多高了。
她们里头是大红色绣金丝的冬款旗袍，外头罩着两件白色貂绒披肩。
脚上嘛，是黑色的长毛皮靴。
不然这个天气站在外头着实是有些冷的。
哪怕旁边摆着火炉。
两人笑容可掬的把代表订餐的小木牌发给客人。
高睿上前拿了一号厅的木牌。
咋眼看去连这上头的三个字都是他老子写的。但细看不然，应该是程澜自己写的。
他拿着给高战清看了看。
高战清笑了一下，“倒是你这丫头得了我三分真传。”
他们这一桌，高战清、方真、高睿、舒敏、高煜、程澜，于奶奶、于援朝、程昕、程杳、林琅、邱鑫泉、王维娜。
坐下来满满当当的一大桌了。
王维娜也没想到她居然以程澜小伙伴的身份参加了高家的家宴。
一名咨客领着众人往一号厅的方向走。
立即有人补位，外头始终是有两个人在的。
程澜一共是给这个位置备了三个人。都是170+，面貌姣好、身段上佳。
平时两人轮着应该就够用了，今天开业三个人都来了。
这会儿第一个咨客把人领进去已经出来了。
一号厅还备了两名服务员，一个倒茶水，一个拿彩页的菜单出来以便客人点单。
手写报菜名，然后拿到厨房。
传菜是高矮茶香仿佛的六个人。一人端一个托盘，上面罩上看着很高档的盖子。
隆冬，不盖上吹风就冷了。
厨房里六个灶眼同时开火，哪个师傅负责什么菜，之前已经有分工。
大家的奖金跟负责的这道菜被点的次数挂钩。备菜也自行准备分量，但备多了要扣钱（第一周除外）。
厨房里的事是大师傅统筹规划。程澜把规矩讲了，就把厨房划给了他。这儿是大师傅的地盘。
传菜就从屋檐下过，菜从起锅到上桌，不超过一分钟。
门口咨客把二号厅的牌子双手奉与萧应，他也请了满满当当一桌的客。
第295章 为了帮程澜做宣传……
为了帮程澜做宣传，都是商场上的朋友，连他本人一起足足十二个人。
可以说都是潜在顾客，算是非常尽心尽力了。
程澜笑着一抬手，“萧老板，里面请——”
萧应点头，同样是跟着一名咨客往里走。
有人好像把高战清认出来了，落座点餐之后小声道：“萧少，刚才那位好像是……”
“是，你没看错。”
“没看到他的……”
这人还没说完自己反应了过来，这应该都是高家长房的人。
那位头发花白、面目慈祥的老太太应该是高老的前妻。也不是等闲人物啊！
“那门外的美女老板是……”
“没过门的长孙媳。不然你以为怎么能从国宾馆请到停薪留职的大师傅？等闲的人，人家大师傅敢轻易停薪留职来投奔么？”
“哎呀，你不早说呢！”
萧应道：“吴老板现在知道也不迟啊。不过，高家一向低调。今天看架势应该是家宴。”
“明白、明白。”他也没那个面子去旁边一号厅敬酒的。
刚还打主意等美女老板进来敬酒时要和她喝两杯的人咽下口水，不敢再想这茬了。
一号厅的前六道菜已经起锅，负责传菜的人端着托盘过去。
这么排成一列走着，真有几分摇曳生姿。
看着她们走过去的其他包间的客人也觉得赏心悦目。
她们在门口停了一下，保持着一人接着一人上菜、退下的速度麻利的把菜上了。
最后一人抱着托盘躬身，“请慢用！”然后也退了出去。
专门服务这一桌的服务员上前开酒、倒酒，这是点了酒水，咨询过客人后拿出去煮过再拿进来的。
这样不会凉了胃。
煮酒也是华国餐饮文化的传统，青梅煮酒论英雄嘛。
还有热饮料也给不喝酒的人满上。
方真看向高煜，“很快嘛，我们是现点的菜呢。去叫澜澜吧，冷了就不好吃了！”
程杳道：“方太奶奶，我去叫小姨。”
“好，你去，把大衣服穿上。”
这屋里是有地龙的，大家一进来就在服务员的协助下把厚衣服都脱下挂上了。
“哦。”
“不用叫，我进来了。”程澜走进来道。
五个餐牌都已经发出去了，也都有相应的服务人员在服务。她就进来了。
每个厅哪些人负责是事先规定好了。
一号厅和七号厅的传菜就是共用的六个人，不然实在是不够。
每个厅还有两个固定的服务员服务全程。
如果是客人让不用待在里面，她们就在旁边的休息室等着。
等客人下桌了来收拾。
第一桌的十二道菜，很快上齐、开动。
高战清尝了一口火爆腰花，“嗯，老嫩适中、味道还可以！”
他吃惯大场合宴席的人都说了可以，程澜便安心了。
然后众人试着转动餐桌，“嗯，这样很方便啊！大家都能夹得到。”
然后第二桌、第三桌……菜都陆续上齐。
王千惠穿着貂绒披肩在门口守着。
第六桌客人也就是京大的钟老师、陆老师和十个学生进去之后，她就有些忐忑了。
还有六桌，不知道能有几桌自来水的客人。
京大的师生是来AA的，那十个学生也都是在做社会实践的。
是程澜经管系的师兄、师姐们。他们兜里也是有钱的。
估计这样呼啦啦的进去了六桌客人还是很有带动的。
第七桌客人很快也进去了。
程澜吃到一半，瞅着六号厅开始上菜了便对席上的人道：“高爷爷、方奶奶，六号厅是我的老师、师兄、师姐，我去敬杯酒就回来。”
高战清点头，“嗯，去吧。”
程澜穿上羽绒服就过去了。
二号厅和其他厅的人看到不由问道：“六号厅是什么人啊？”
这么有面子的？
萧应道：“是京大的师生。程老板是京大经管系的学生，这个私房菜馆只是人家的社会实践项目。”
原来是老师，这就说不上怠慢他们了。
不然哪怕知道她的身份，还是会有些不舒坦。不患寡而患不均嘛。
“萧少，你和这位程老板什么关系？”
“朋友，我们还在成都的时候就是朋友了。”
“那她家里是什么来头？”
“她爷爷抗战的时候是高老手底下的兵。不过老爷子49年就主动退伍回乡种田了。”
萧应道：“人家程老爷子本来就不是为了别的才去打仗的。”
“嗯，孙女能嫁进高家也多亏了他的人脉。”
等程澜回来，正好遇上吴硕等人也过来敬酒。
他家老爷子以前和高战清共事过，所以他来敬酒不冒昧。
高战清看看他，又看看一同前来的燕妮，“嗯，小吴，听说你生意做得不错。商场如战场，别堕了你爷爷的威名！燕妮，你也要在自己的事业上好好打拼。不能光是他飞了，要比翼双飞才行。”
吴硕想拉他大孙子下水，以后好给他当保护伞。这事儿他心头有数。
但也不必在这儿教训别人的孙子。
“好的，高爷爷！高爷爷、方奶奶、高大伯、舒阿姨，敬你们——”
看在老吴和老燕的面上，高战清端起酒杯抿了一口。