顾小碗家的酱醋，都是自家酿的，早前村里人烟少的时候，只捡了许多果子来酿果醋，只不过那时候的缸不行，手艺也不行，那前前后后也不知的失败了多少次。
后来索性将装着果子的醋缸放在村里的大井旁边，这样的话真失败了发出酸臭味，也臭不到家里去。
也亏得那时候村里人少，有着足够的果子给他们造作，一次失败了继续二次。
可最后即便是成功了，这酸味仍旧是少了些，因此村里来了那王大头一家，他家祖上有那制作钵碗的手艺传下来，所以顾小碗便找王大头定了一批大缸。
这些缸原材料就是村里现成的陶土和沙土来制作，无釉无碱，锥形体，到时候缸体里有足够的空隙，在醋发酵的时候能起到大作用。
其实顾小碗当时也不大能讲得清楚到底是需要什么样的缸，但是那王大头家里毕竟是吃这一门饭的，她一开口，人家就明白了，当下以二十斤稻谷换一口缸的价格，订下了十口。
如今已是陆陆续续送了过来。
早前的时候，她觉得这也太慢了，然那王大头却说，这缸比不得那碗，捏成型扔了窑里一烧，火候到了三两天就能出来。
这样的缸，少不得是要等半年以上。
如今时间也差不多好。
顾小碗家里其实现在也没有多少醋了，最多就是吃到年底，所以不大想给不平尼姑的，毕竟开了这个口，只怕以后村里人家没了醋，都只管涌来他们家，不怎么想跑到那百里开外的丫口镇买醋了。
但不平尼姑又实在是个仗义人，早前她那暖棚里出的果蔬，最先想着就是送来给顾家这头。
这份情义，顾小碗又推不脱。于是只能叮嘱：“我这便去与你盛，只是你可不要大嘴巴，满村子里说，不然各家只怕是拿着粮食就要来我家里兑醋了，那时候我可拿不出这许多来。”
不平尼姑笑眯眯地拍着胸脯保证，“放心，我是个出家人，旁人要是实在问起，我就说你们家里拿去供奉菩萨的。”
顾小碗接了她的罐子，没好气：“那菩萨可不兴吃醋的。”一面问着她：“面条下了锅没？倘若没的话，我家这里煮了粥，便在这里兑付一口吧。”
不平尼姑摇着头，婉谢了她的好意，“正是下了锅，发现没了醋，我才匆匆跑来你这里求的。”
如此，顾小碗便也没强留她，当下请她到院子里稍等，自己去屋后的仓房里给盛了醋来。
虽说是果醋，但对于现在酱醋的短缺，大家也是稀罕不已，不平尼姑将罐子接回了手里，只拿鼻子在边上嗅了嗅，猛地吸了一口气，“还是香的。”一面问着顾小碗：“你管王大头家定了许多醋缸，莫不是要多酿？”
顾小碗正是这个意思，“去年石家兄弟在这里留了一本旧书，上头有那酿造醋法子呢，人家用的原料就是高粱，这东西我家从来不缺，酿酒剩下了不少，虽说可以磨来擀面捏粑粑，总又比不过糯米粉和麦子的柔软，我家荣儿觉得是咔喉咙的，大家也都不大爱吃，索性还有这么一个用处，我才同王大头家定了醋缸。”
不平尼姑听得这话，一时也是欢喜：“那感情好，你这十口大缸，到时候得出多少好醋呢！待出来了，也省得大家为了这两斤醋，还要跑到了丫口镇去。”一时就说往后自己也不用节约这醋了，该吃就吃，反正马上顾小碗家这里就有吃不完的。
顾小碗连道：“你可千万要紧细些，我现在就算是立即着手，也是要明年这个时候才能有醋。”
“啊？竟要这么久的么？”不平尼姑大惊。
顾小碗笑着解释：“你以为这醋为何要叫陈醋，只因这要酿造出来，少不得也是要一年的功夫，那好的，还要三四年五六年的，所以人家又在前头添了个老，叫作老陈醋，这样的醋卖得贵，原也是有人家的道理。奈何我们从前也不知晓这其中缘由，只当是好吃些，所以才贵，却不知道那一碗醋，要好几年的光景才来酿出来呢！”
不平尼姑一副受教了的表情，但嘴里仍旧惊呼着：“竟然这陈醋的叫法，是这样一个缘故。我从前还只当是与酒一般，不过是些许天出来了，放在缸里，找个地方放几年出来，所以也就是陈酿了。”
一边说着，想起自己还在锅里的面条，“我先回去，怕是去得晚了，面又沱了，到时候白浪费这好醋了。”说罢，只匆匆去了。
顾小碗这才回去吃饭，她与不平说话，何荆元等人也是在屋子里听到了的，当下见她进来便说道：“既是你要酿醋，那地里我和玉春他们去便是了，阿苗穗穗她们就留给你在家里使唤。”
顾小碗应着，却将目光看朝何望祖：“阿祖这里怕也要耽搁呢。”那蒸高粱谷糠，不得要烧大火，要大力气么？虽说明淮他们也有力气，但是烧火这手艺，顾小碗觉得当初总是守在炕房边上看火的何望祖最合适。
何望祖听着留家里帮忙，好过在外头地里顶着太阳暴晒，好不得意地炫耀着：“所以嘛，这人到底还是要有几分手艺在身上的。”看他这烧火的手艺，不得是有大用处了么？