黄鲿鱼无刺、肉质极嫩，滑入锅中后便再也不能翻动，否则会碎成一锅豆腐渣。
姜片的作用除了去腥，还能观察黄鲿鱼的火候，等姜片煎的两面焦黄，鱼也煎同差不多了。
林夏往锅你加入滚烫的沸水，水油相接，原本清澈的水立刻变成乳白色的鱼汤，一瞬间，鱼汤的鲜香在厨房迸发。
锅你鱼汤沸腾，汩汩冒着大泡，熬汤的功夫，林夏往小泥炉上的瓦罐你丢入一把索饼。
索饼煮同差不多，林夏磨了几粒胡椒撒进鱼汤你，调了味后将气盛出，浇在面上。黄鲿鱼形状完整，整整齐齐码在最上头。
可惜顾甫之不吃葱花香菜，要是再撒一把香菜，定能香上好几倍。
林夏端着面出去，心你哼着小曲，这种私人订制面条，该收他多少钱好呢？
一掀开帘子，林夏就被店你正中央站着的“一堵墙”惊了一跳。
定睛一瞧，好家伙，这个古代版施瓦辛格是何方神圣？
作者有话说：
小顾：口味很清淡，不吃葱姜蒜的美少男一枚呀
第43章 踅面
楚廉一走进小食堂， 第一眼看见的便是与四周环境格格不入的顾甫之。
二人同朝为官，又有叔侄情分，楚廉回京后忙着接受殿前司， 还未正式到长公主府拜见。今日在此处见着，分外相惜之情难以自抑。
楚廉爽朗一笑，大步迎了上去：“四郎怎在此地？”
顾甫之作揖后再道：“楚世叔，儿刚从宫里出来，误了时辰，才来寻些吃食。”
说话间， 林夏端上来了鱼汤面。
“施瓦辛格”身量极高， 站在店里几乎是遮天蔽日一般，林夏粗粗估算， 此人身高至少一米九，肩宽背挺、肤色黝黑发亮，再加上一嘴浓密的胡子，捏把鱼叉就能cos海王了。
楚廉视线随着人走， 等面碗放下， 他打眼一扫， 碗里的鱼汤色泽如牛乳，闻起来更是鲜美香浓，仅是看着就让人口水不止。
林夏把顾甫之的面条放下后， 才转过头来招呼楚廉：“客官吃些什么？”
她话还没说完，门口出现一个圆滚滚裹着幂篱的身影。
“林掌柜！”顾甫之在店里， 楚轻雨不便进去，只能小声唤林夏，又挥挥手给她示意：“这位是我父亲。”
林夏“哦”了声，“给国公爷请安。”
这可是了不得的大客户， 能带来多大的生意啊！
不等林夏高兴完，又意识到另一种可能，国公爷来她店里……不会是要让她进府里做厨娘吧？
那也用不着自己亲自来啊……林夏虽然不想看轻自己，但不得不承认，就她……尚不值得国公爷亲自上门。
楚廉回头道：“无妨，进来吧。”
楚轻雨喜出望外，赶紧福了福身：“是。”
得了楚廉首肯，楚轻雨这才让小悠扶着她进来，在店内，楚轻雨依然躲得远远的。
这对父女怎么奇奇怪怪的……或许这就是古代正经大户人家的规矩？
林夏摇了摇脑袋，管他国公爷、小公爷、太子爷，她统统按寻常客人来招待准不会出错。
楚廉拍了拍顾甫之的肩，“四郎，你用你的。”而后对林夏说：“掌柜的，可换一步说话？”
林夏左右看看，店里头就一个顾甫之，可面前这人既然说了换一步，那就是连顾甫之也不能听咯？
察觉出楚廉对买她进府做厨娘没兴趣，林夏松了口气，卸下脸上如临大敌般的神情。
“国公爷跟我到后院吧。”
林夏走在前头，将父女二人带到后院水井边，林观海在此处摆了套桌椅，偶尔夜间会在此地赏月读书。
藤椅单薄，又是不知用了多少年的旧物，坐林观海一介读书人尚可，楚廉坐下时，林夏听椅子吱了一声，不免替椅子忧心。
楚廉脸颊微烫，还好他面色早被日头晒得黝黑，瞧不出羞赧后的红。
他清了清嗓子，“老夫听小女说，林掌柜的食肆做猪肉是一绝。”
听到他沙哑的嗓音，林夏刚挨着凳子又站起来了。
怎么能不给客人倒水呢，这是她服务生涯的一大疏忽啊！
“国公爷稍坐，我给您倒些茶水。”
林夏很快端回来一壶酸梅汤，小悠从她手里接过去，给几人斟了茶。
“国公爷，”林夏回过头回答他的问题：“我店里菜七成靠我的手艺，三成靠原料。我的手艺暂且保密，至于原料，猪肉不是什么要紧的，直接告诉您也无妨，我这儿用的是劁过的猪。”
林夏自己肯定是没有相关经验的，但她主掌的米其林餐厅有自家的无公害农场，专门负责蔬果肉类的配送，小到鸡蛋、大到牛羊都是农场喂养的，她去的次数多了，看也看会了。
听了林夏的想法后，洪账房不仅没说她异想天开，还专程花重金找了个给马接生的马医。
不过林夏是个半吊子，又遇上了个半吊子兽医，多番试验之后才将此技术稳定下来。至于那些不幸牺牲的小猪仔，一只都没有浪费，全被林夏做成了烤乳猪。
楚廉喝了一口酸梅汤，顿觉神清气爽，和外头那些甜滋滋的酸梅汤不同，这家的酸梅汤酸甜中和恰到好处，而且里头加了分量很少的薄荷，既不夺原本的味道，又十分醒神。
沉思须臾，楚廉放下杯盏，道：“若老夫想从掌柜这里买下这项技艺呢？”
林夏笑了笑：“我不收费。”
事成之后，她并未阻拦马医四处宣扬。以她的想法，这项技术迟早是要被推行开的，现在不流行，仅仅是贵族不愿吃猪肉。等此技术推行开，只会有更便宜的猪肉，而非她的店被人抢了生意。
楚廉若有所思，出神时，又被院子里悬挂的面条吸引走了视线。
“那些是何物？”
林夏顺着他的视线看过去，小平正在院子里收她改良过的踅面。
踅面可谓是方便面的老祖宗了，是由烙熟的荞面煎饼切条而来，倒上开水就能直接吃。
此物要先将面糊倒在直径二尺多的大铁鏊上，再用一把半月形的木踅子刮开摊平，摊成七八分熟的烙饼，待烙饼放凉后切条，就成了踅面。
此物冬日能保存十天半个月，但夏天就不行了，最多能存放两日不坏。
林夏一开始没想着抢方便面的生意，毕竟这年头油多贵啊。
可好几次宋娘子来，都提到邱问说船上的兄弟食不下咽，日日拿咸齑醋布下饭，问她有没有好主意。看在漕帮帮她除了一大害的份上，林夏就算费点功夫，也要把方便面给它苏出来！
踅面对楚廉来说也不陌生，据说韩信就曾将此物作为军粮。
但到底戏说成分过多，暂且不提此物只能存放数日，行军打仗有口吃的就不错了，费劲烙饼再切丝，那不是脱了裤子放屁吗？
心里想了句粗俗之语，楚廉面颊更红了些。
“父亲，是不是天气太热了？”楚轻雨关切道。
“无妨。”楚廉说：“掌柜的能否带我仔细瞧瞧？”
“自然。”林夏让小平先停下手里的活，带楚廉一行人凑近了看，“起初我想了两种法子：第一，就是将手擀面直接晒干，结果跟您看到的差不多。”
晒干后的踅面跟后世的干挂面相似，看起来有形状，也能长久保存，但受工艺限制，稍微一碰，面条就碎成了一摊齑粉。
而且干挂面怕压碎，不管做成什么样的，漕帮船上鱼龙混杂，出去一趟数月下来，面条早碎成面粉了。
总不能带的是面条，结果只能吃面糊糊吧？
“其次，就是将面煮熟，而后晾到七八成干，再下油锅炸。”林夏揪下来一小段面，依次分了一圈，她自己捏着一块直接送进嘴里。
林夏嚼了嚼，“炸过的失去了几分口感，但这样能存放更久，不过您也能猜到，一沾到油，花费岂止是翻了数倍。”
楚廉难掩神情低落，军粮多是晒干或蒸煮过的米面，人马同吃，吃不坏人就行，谈什么滋味？若是此物能成，必是日后行军途中的一大助力。
林夏为了促成这桩生意，可谓是半点不藏私，又带楚廉到了厨房里头。
还有一样东西……
“这是我配的汤底料，一份是粉，一份是油，放上半年都不会坏。”说着，林夏递来两个竹筒，“粉里头是晒干的鱼干虾干，还放了野蕈子和纶布磨成的粉。”
方便面碍于工艺问题做不出来，做个方便面预制调料包总可以吧？这可是林夏改良好几版的古代版味精，纯纯纯天然！
林夏之前还怕没市场，中途请了老关头和关大宝来吃了两次，瞧那二人的反应，林夏心中暗念，这把稳了。
尤其是关大宝，非当着他祖父的面夸林夏做的好吃，老关头当场脸就黑了。林夏彻底没招，塞给他两桶味精才安抚住老头的情绪。
她看楚廉对后面这两样颇有兴趣，拿了两只碗出来，一样盛到碗里一点，浇上煮沸热水，碗里立即浮现零星油花，其滋味半点不输高汤。
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