再划，再划，全是这些复制粘贴。
等下，这个不是！
这个是——
如果你也喜欢喝茉莉奶绿：相信我们人美心善的小温店长，一定不会让我们失望的吧，上新卤猪蹄好吗［可怜］［可怜］
又是一大串的复制粘贴。
温宜乐了，也不是不行，但还需要寻找食材，温宜不敢打包票。
温记卤味小店：谢谢大家的期待和信任，我去看看有没有好的猪蹄卖，有的话，第一时间通知大家，让大家能第一时间吃上卤猪蹄！
这话一出，群又炸了……
第34章 好香的卤猪蹄
大家敲锣打鼓般撒花歡呼, 不知道的还以为她做了什么惊天动地的大事呢。
原来只是打算上新鹵猪蹄。
但食物就是最大的，正所谓民以食为天。这对这群爱吃的食客来说，这可真的是天大的喜事啊！
怎么就不值得敲锣打鼓庆祝一番呢？
溫宜发消息给李老板问她有没有猪蹄。
李老板：有是有, 但在冷库堆积很久了, 口感可能不太好，你要不找其他人问问？我有几个老板的微信，要推给你吗？
溫宜想了想, 还是算了吧。
毕竟李老板会对她说实话, 但其他的人就不一定了, 大家这么期待这个鹵猪蹄，可不能让大家期待落空。放久了的猪蹄，再怎么好的鹵水也没用啊，肯定没有新鲜的好吃。
溫宜决定去菜市场找找有没有新鲜的猪蹄。
因为冻货和素菜们都有人送到，所以溫宜派温建国呆在店里处理冻货们和素菜，她则去寻找猪蹄。
不少猪肉摊都有猪蹄售賣，但猪只有四条腿，再加上, 猪蹄又分为前蹄和后蹄，两者是有区别的。
而到底选择前蹄还是后蹄，是很有讲究的。
后蹄肉少、骨头大, 适合煲汤。而前蹄有两根厚厚的筋, 肉更加肥美丰满，胖乎乎的, 更适合鹵製。
选择了前蹄，能買的猪蹄就更少了。
温宜找遍整个菜市场的猪肉摊，才買到了18个猪前蹄。
有点少，但没办法。
温宜带着猪蹄回了小店。
后厨, 温建国已经把绝大部分的荤菜给处理好了，温宜剛放下猪蹄想去帮帮他，温建国就推着她。
“不是要去研究新品吗，研究吧，爸爸帮你处理这些東西，等下交给你卤。”温建国承诺。
温宜无法，只能带着一众人的期待去研究卤猪蹄。
猪蹄的毛，温宜再买之前就让老板处理好了，但猪蹄弯折的地方还是没处理干净，温宜索性直接切掉，这样吃起来更加放心。
把猪蹄冷水下锅焯水，加入一些酒和白醋，除去腥味和异味。
焯完水之后，温宜重新架了一口不大的锅。
炒糖色、调配卤汁这一系列步骤做完之后，就开始卤製了。
卤汁没过猪蹄，温宜开了火，等卤汁给猪蹄上颜色和增添风味。
卤猪蹄好吃，因为猪蹄肉多，再加上含有丰富的胶原蛋白，卤过之后就变成了明胶，让猪蹄变得软烂可口，软糯Q弹，而且卤汁也会渗透进每一寸猪肉里面，每一口都有卤汁，每一口都能尝到大大的满足。
所以控製好录製时间，就显得很重要。
时间太短，猪蹄就没有那么软糯Q弹，还可以出现肉质硬、口感差的问题。而时间太长，就导致猪蹄被卤烂，失去嚼劲，甚至还可能出现脱骨、皮肉分离的问题，口感賣相都差。
温宜去包里翻看爷爷留下的那纸，上面写了一些卤味卤制的时间，恰好，也有卤猪蹄的卤制时间。
“一般来说，录制猪蹄需要1.5-2个小时左右，但如果使用高压锅，则需要40-60分钟。但具体情况具体而定，需要根据猪蹄的数量和大小控制卤制时长。”温宜读完，觉得爷爷说的真有道理。
但不具有实操性。
这几天卤制各种各样的東西，比如杏鲍菇、平菇、鸭头，温宜都是靠自己的感觉来决定的。
所幸每次“感觉”都没出错。
这可能证明她拥有极品饭灵根！
温宜自信地想。
这就跟有些人理解“放一点点盐”“你看着放调料”这两句话的时候，有人做出来味道剛刚好，有些人做出来要么太咸，要么没味的。
温宜很相信自己真的拥有“饭灵根”，她又根据自己的直觉，打开了蓋子。
猪蹄被浓稠的酱汁包围着，整个猪蹄已经上色了，颜色紅亮，酱紅色的猪蹄还泛着油光。
温宜拿一根筷子戳了戳猪蹄，畅通无阻！
糯糯的，软烂了，已经熟透了。
温宜没挑角度，随手拍了张照片po上两个群。
一石激起千层浪！
今天也要好好吃饭：！！我靠，真的是卤猪蹄！卤猪蹄大人，我们喜歡你！
今天也要好好吃饭：姐姐你真的是最好的@温记卤味小店，我先预定一个！等我过来拿啊！
还没问多少钱，她就这么决绝地说自己要一个卤猪蹄，看来卤猪蹄大人的魅力很大啊！
温宜拍了拍她。
温记卤味小店：千呼万唤的卤猪蹄来啦，但我没买到多少猪蹄，只有18个猪蹄。定价为28块一个，先到先得哦！
这个价格不算便宜，不知道大家能不能接受。
没想到，下一秒，温宜收到了好多条私发消息，不少人纷纷表示自己要一个！
一分钟不到。
所有猪蹄都卖出去了。温宜目瞪口呆。
一一回复完消息后，温宜把所有猪蹄装进盒子里，写上备注和手机号，等待大家过来领取。
“怎么啦爸？”温宜刚把卤猪蹄装好盒，就注意到温建国拍了拍自己的肩膀。
“没事，有只虫子而已。”
温宜皱了皱眉，他知道温建国是在骗她的。
温建国不年轻了，早些年也在厨房各种忙活。再加上这些天算得上高强度在厨房弯着腰处理冻货，一整天都站在，不腰酸背痛才怪。
温宜偶尔都会觉得累，回到家就躺在床上不肯动。
温宜不管他的嘴硬，用手肘推着他，“快回家，家里的按摩仪用用，我一个人能忙得过来，你快回去。”
“我都累了，你真不累吗？”温建国问。
“毕竟爸爸可以比你大那么多！”
这是什么逻辑，温宜被气笑，“别强盗逻辑了啊，快回家，回家回家，不然我告诉妈妈，让她也数落你一顿。”
“我们两个人就这样围着你，一点点数你的问题，你怕不怕。”
想到女儿和妻子的念叨，温建国就有些害怕，“好，爸爸回家，你也不要太累了啊，我回家给你做好吃的，想吃什么？”
“别累了，你好好休息，这次换我做饭，好了，快回去吧，我要开店了！”温宜说，成功打发走温建国。
又轮到她一个人主宰店铺。
以前温建国在，温宜负责客人的点菜、搅拌，而温建国负责装盒，打包，给一些用现金的客人找零，两个人相互配合，也不算太忙。
但温建国走后，温宜确实有些应付不过来了。
因为今天的队伍特别长。
“抱歉抱歉，大家再等等啊，我尽量快点！”温宜道歉，不自觉加快手上的动作。
大家为了方便她，给后面的食客省时间，纷纷提出可以自己打包、系好，带走。
这群食客们，默默地把蓋子扣上，拿上袋子自己打包。
虽然这样省了很多时间，但也只是‘微薄之力’。
因为今天的队伍，真的特别长。
而且有不少声音落在温宜的耳朵里。
“大老板昨天给我们公司买的下午茶卤味真的好好吃哦。我还以为是什么我不知道新星品牌店，没想到真的是一个小小的店铺。”一个女生说。
她的同事看了眼那个朴实无华的招牌。
是真的很朴实无华，既没有百年老店那种历史厚重感，也没有网红店那种精致感，只是一个很简单的、朴素的招牌，根本不打眼，“我也是，我还特地上平台找了一下这家店，没什么评价。”
“不过，我在视频软件里看到了有些吃播吃这家店的卤味，看起来像是自来水，不像是演的。”
“不管怎么样，这家店是真的不错啊，就是人有点多了。我今天晚饭特地多煮了点，就等着吃这家店的卤味。”同事A笑呵呵地说。
同事B一拍手，觉得好笑，“你怎么知道我今天中午就啃了两个面包，就等着吃她家卤味！”
“差不多到我们了！”最后，温宜听到的是这句话。