第10章 正式开业
温宜洗完澡后打开手机，发现已经有二十个人申请加她好友，温宜一一同意过后，又设置不用验证就可以直接添加好友。
温宜先给李老板发了订购几十包鸡腿的微信，李老板好奇地问温宜怎么需要那么多鸡腿，温宜说是为了开业试吃。
开业试吃做得好的话，可以开拓客源、还能根据顾客的要求适当调整一下口味、解锁一下新卤味，诸如此类的。
她打开备忘录，忽然侧目看到叮叮，没有带什么希望地开口询问：“明天开业试吃，你有什么好的方案吗？”
“叮！主人想起聪明可爱智慧过人的叮叮了！”叮叮说。
“稍等！”原本黯淡的屏幕忽然出现了一个加载的图标，证明了叮叮正在思考。
虽然不一定能思考出个什么东西，但温宜还是想听一听叮叮怎么说。
“加载完毕！以下是叮叮列出的开业建议，欢迎主人采纳！”
“第一，综合考虑客流量，准备充足的食物，确保每一个客人都能试吃到。”
“第二，准备一个意见反馈表，客人可以写下自己的意见，方便后续口味调整和食材调整。”
“第三，利用好客户群体，用食物，服务打动顾客，方便转化成永久顾客。”
“以下是注意事项！卤味要注意最佳赏味佳期，避免出现食品安全问题。”
叮叮说完，温宜认真思考了一下，这些建议都很不错。
温宜瘫在床上，“嗯。”
得到主人的肯定，叮叮马上跟孔雀开屏一样，卖萌求夸，“主人我是不是很棒！”
“超级棒！”
可能是触发了什么关键词，屏幕上马上冒出几个小爱心，“主人，你明天可以很快把你的小招牌改成开业试吃，这样可以吸引过路的客人。”
又是一个有用的建议，温宜敲在备忘录上。
“一想到明天会有好多好多顾客，叮叮就迫不及待了呢！”
“你迫不及待什么？”温宜问。
“我可以收到很多食客的好评呀，主人我虽然是一个莫得感情的系统，但主人的美食治愈别人的时候，我也觉得好幸福哦。”
“好，早点睡。”
*
收到李老板运过来的鸡腿，一共有60包，一包里面多则15个，少则10个。鸡腿是琵琶腿，大，折合下来大概是2块钱一个。
因为今天是周六，所以温建国和黎秋都过来帮忙。
一家人首先在店门口拍了张照片，黎秋和温建国都给温宜包了一个大红包，还给她送了花。
一个简单的开业仪式完成了。
仪式搞完之后，三个人开始忙活。
温宜的打算是，先卤一半，人少的时候她招待顾客，但人多了或者卤鸡腿快没有的时候，她就在后厨卤鸡腿，让黎秋和温建国来招待客户。
因为卤味最佳赏味佳期是在刚出锅的两个小时，这时候的卤鸡腿味道才更好，汁水四溢，肉质软嫩。
温建国和黎秋解冻好食材，又对着鸡腿改刀，这样鸡腿更好入味。
温宜则准备卤汁和油辣子。
温建国和黎秋把改刀好的鸡腿冷水入锅，加入料酒葱姜。温火再到小火，逼出血水，煮了到血沫出来后捞出血沫。
接着两人把鸡腿捞起来，用温水把表面残留的一点儿血水洗干净，把腥味祛除干净。
食材准备好，就开始卤了。
温宜在他们准备食材的时候就在准备卤水，所以可以直接下锅了。
一半的鸡腿被丢进锅里，等待卤汁卤熟的过程，温宜开始弄油辣子。
正所谓无辣不欢，油辣子的好吃程度也能决定一大部分的顾客是否会回购。
温宜的油辣子配方也是爷爷留下来的，做出的油辣子，又香又辣，吃起来十分美味。
粗细辣椒面各一半，再加上盐和白糖以及黑芝麻，在少量多次加上一些清油，让辣椒面湿润。
接着，第二个关键步骤就是把油炸香。温宜在热油里面加入洋葱、香菜等东西，等待油把这些东西炸黄后，继续添加花椒以及其它香料。等闻到一股直冲鼻腔的香味之后，温宜关了火，把被炸黄的食材捞出来，留下热油。
继而少量多次地把热油倒入辣椒面里，又香又下饭的油辣子就做好了。
她把油辣子摆在一边，接着开始画小黑板。
换了两个颜色的笔，温宜写上，温记卤味小店正式开业啦，扫码加店长好友转发第一条朋友圈集赞十个即可领取卤鸡腿一个！
独家秘方，新鲜现卤，好吃不贵！欢迎品尝～
温宜把自己在打印店打印好的微信二维码贴在上面。又把笔和笔记本放在显眼的位置，写上：意见反馈处，ps：有任何建议都可以写在上面，我们会认真考虑是否采纳的！
“你好。”一个穿戴漂亮的女人喊了温宜一声。
“你好。”温宜回头。
女人穿得很精致，身上和发丝都有若有若无的香味，温宜看到她就觉得心情大好。她看着温宜黑板上的字，询问：“是十个赞对吗？”
“是的，加我微信转发我的第一条朋友圈就能获得一个卤鸡腿，以后也可以微信订餐哦。”
女人点点头，“好。”
她加了温宜的微信，转发朋友圈的间隙说：“你卤的东西好香啊。
锅里，卤汁已经烧开了。
蒸汽快速上升，带出卤汁的味道，传到每一个路过的人的鼻腔里。卤汁因为火的作用而咕噜咕噜作响，冒头出来的一两个鸡腿，只看它们的骨头，都能看出它们已经被卤入味了。
温宜拿了个大漏勺，把鸡腿捞出来放在餐盘里。
温记卤味小店，正式开业了！
最先过来询问的女人举起手展示了一下她的朋友圈，三排点赞。
温宜点头，不知道是不是因为开店开出习惯了，她几乎是下意识地问：“要多少辣？”
女人看了眼红通通的辣椒油，上面漂浮着被染色的芝麻。爆过的油裹挟着芝麻生出一种奇异好闻的香味。
她咽了咽口水，“要一点谢谢。”
温宜把鸡腿递给她，“好吃下次再来。”
“姐姐！我们来领鸡腿啦，好香啊！”小圆带着她的三个室友过来，每个人的眼睛都是亮晶晶的。
她们把朋友圈页面展示给温宜看，温宜点点头，“要不要辣？”
小圆看着温宜的动作说：“要！”
卤好之后鸡腿，像是被抹了一层薄薄的油，颜色发亮，老抽让鸡腿变成红棕色，又加上油辣子，颜色更加艳。
四个人先是拍了一张照片，然后站在原地咬了起来。
鸡腿改刀之后更加入味了，连骨头都被卤汁浸泡焖煮出卤香。咬一口下去，被撕开的鸡肉也是油亮的，像琥珀一样漂亮颜色，每一寸鸡肉都有卤汁的味道。
肉原本的味道还在，但尝不出一丝一毫的腥味，和卤汁和谐地配合着。卤过的肉依旧有韧性，鸡腿表皮Q弹软糯，肉则是是恰到好处的软硬，既不软也不硬。
“特别好吃！”小圆心满意足地咬完最后一口。
“看到你吃得开心我也特别开心。”温宜笑了，
“你不知道你的卤味到底有多好吃，我就吃了那么一口就觉得自己的胃被治愈到了呢。”小圆跟描述什么特别的事情一样，而且听起来有点夸大的成分。
温建国和黎秋也出来了。
温建国看着小圆，笑呵呵地说：“是好吃吧，我女儿亲手卤的！”
黎秋拍了拍温建国的肩膀，恨铁不成钢：“你也好意思说，以前你在这开了这么久的店，有客人对你说过这种话吗？”
小圆和室友一起笑了。
庄晓也说：“我周末的时候挺喜欢在这边商场逛一逛的，见过好几次这个卤味店，尝试过一次觉得味道很一般，没想到现在这么好吃。”
温建国不好意思起来，“我没女儿厉害，我认了，你们好好吃。”
因为刚刚开店，又加上人流量不是很多，小圆就开始跟三百六十度花式夸温宜。
“姐姐你知道吗，当时有个人路过我们宿舍门口问我们是不是在里面打火锅了，怎么那么香，我们说是吃你做的卤味，她尝了尝之后，也说太好吃了。”
“后面又来了几个同学试，每个人都赞不绝口！姐姐你的卤味实在是太好吃了，我吃了这么多年食堂，吃到你家的卤味感觉到无比的幸福！”
小圆描述这件事还带着动作，看起来很可爱。
“谢谢你的喜欢，你要是有任何意见或者建议都可以写在这上面。”温宜指了指那个意见薄。
几个人点点头，小圆率先拿过笔，“好，我写！”
四个人轮流写了一会。
出于对小圆朋友圈的感谢和她对温记卤味小店的热切爱意，温宜又给四个人送了一个鸡腿才跟她们说拜拜。
五点半，人开始多了起来，有购物的，有逛商场的，也有觅食的，大部分人不是奔着温宜的卤味店来的。但大家会因为温宜卤味店的香味瞥到这个不起眼的小店，然后停下来，隔着几米看温宜在小黑板上写的东西。