孟兰英坐不住了，已经六点多了，外头来来回回有不少人路过了。
她反正又不是第一次开铺子，有什么不好意思的。
索性走到门口大声喊道：“各位还没吃早饭的来看一看咯！
新开业的早点铺子，纯肉喷香的大肉包子一毛五一个。
开业酬宾一个包子便宜一分钱，一毛四一个不要票！欢迎来尝尝~”
孟兰英是没回头看。
王霞已经尴尬到满脸通红了，她一下子不知道把手和脚放哪里，神情恍惚。
也不敢看外面街上有没有人理小姑子。
还真别说，这个年代肉包子的吸引力是致命的。
孟兰英就喊了几回，就有两个人走过来了，她赶紧回店里接待。
她笑着掀开毛巾介绍，“两位看看，纯肉包子和白菜粉条猪油渣包子。
不要票肉包子一毛五一个，白菜包子一毛钱一个。
今天新开业都给咱便宜一分钱。”
再打开盖子给人家介绍汤：“一个萝卜骨头汤，一个酸辣肚丝汤。
这骨头汤我炖了三个小时，一份两大勺两毛五。
酸辣肚丝汤用的是猪肚，一份三毛钱，今天都便宜两分钱给大伙儿尝尝鲜！”
进来的银发老太太眼睛发亮，“哟，这肉包子怎么还有大有小的，一个价儿啊？”
“害！哪能啊，这个大号的是两毛钱一个，今天一毛九，我刚才吃了一个直接就饱了。”
那老太太听了点头说：“这个大号包子可以，看着就香，给我来五个。
就是这汤我回家拿个缸子来打点试试，今天可便宜两分钱呢。”
孟兰英愣了下，大户啊！
但她随即尴尬道：“您要是买一个拿着吃合适，买五个也得您拿着饭缸子来，我这儿没法装。”
这年头她也不知道有没有塑料袋子，反正她那天采买是没看见。
等这些客人习惯了来她铺子买早饭就好了，到时候直接带着饭缸饭盒就来了。
“包子还够卖吧？我家就住后头机关大院儿，拿饭缸子用不了几分钟。”
这年头买什么东西都靠抢靠票靠排队，所以都习惯性确认确认会不会卖没了。
孟兰英狠狠点头，“够，我边蒸边卖，新鲜！”
这可是她的第一个大客啊，可得留住了！
另一个年轻小伙子刚站旁边围观没说话。
看老太太走了，他递给孟兰英两毛钱，“我要一个这个大肉包子，我直接拿了啊？”
孟兰英看着他的肚子抽了抽嘴角，这年头能吃出大肚子的都是不缺油水的，这小伙子一看家境就好。
她瞅着这小伙子接过一分钱拿了包子就站门口吃去了。
等她又出去吆喝来人的时候，这小伙子又进来了：“好吃啊你家这包子，你这一个顶国营饭店两！我再要一个大肉包子，还要一个白菜馅儿的。”
多亏了他，在店里无形中宣传了一波，别人看他这么夸也赶紧买了试试。
他买了两个包子继续站门口吃去了。
又吸引了一波人，孟兰英都想送他个包子了！
这开业红火的局面一半都得归功于他！
结果等她忙完这一波客人，又往外看的时候，这小伙子已经走了，等下次吧！
瞅着他也吃着满意，应该会再来...的吧。
不少人买包子看到汤也想打两勺回家喝喝，又回家拿饭缸子去了。
听着客人一些无意识的絮叨孟兰英也在调整思路。
她发现这两个汤吸引顾客的点还是因为是肉汤。
她还没上的素丸子汤就算了，改肉丸子汤吧！
孟二嫂也在后面忙碌着，新蒸上了六蒸笼包子。
不过因为两个炉子都用着，有人想买煎饼卷土豆丝倒是一下子没法给做了。
热腾腾现煎出来的饼子卷着土豆丝才好吃呀！
这个时候，有个刚才来过的客人又来了。
“同志，麻烦给我再来一份这个肚丝汤。”
孟兰英认出她问：“您刚买回去的喝完了啊？”
她这里的汤都是一份两大勺，普通饭缸子都七分满了。
“我小闺女和大孙子没喝过这个，喝了都喜欢，两个人还吵起来了，都不想分！”
孟兰英笑了。
昨天看到猪肚的时候她就忍不住买了，她自己特别爱喝。
但他们这边其实不流行喝这个。
大家最常接触的肉汤还是丸子汤和骨头汤。
这酸辣肚丝汤是豫南省爱喝，她喜欢酸辣口，会做的酸辣口的菜很多都是从老菜谱上看了自己琢磨着做熟的。
这个酸辣肚丝汤要先给猪肚焯水，焯水后切丝儿备用。
锅中放猪油爆香朝天椒、葱段、香菜根茎段，爆香后沿着锅边淋一圈醋炝锅。
然后加开水煮几分钟后把料渣用笊篱捞出来。
往锅中放切好的肚丝、木耳丝、胡萝卜丝，简单放点盐和老抽，最关键的是这个时候再加一次醋。
第一次炝锅醋是增香，第二遍醋是增酸。
最后加胡椒粉搅匀，出锅前勾个芡撒入香菜。
酸辣口的肚丝汤就做好了。
说到这儿，孟兰英就想到她和周家一大家子其实压根吃不到一块儿去。
上辈子开了铺子后她就三顿饭都在铺子里自己做了吃了，儿女们找她也是到铺子里吃饭。
*
到了七点外头街上人就更多了。
她们蒸完第二轮包子开始蒸第三轮，有人看到外面站着吃包子的人进来看。
放包子的竹筐子已经空了。
孟兰英定的这个蒸笼是放深锅上用的，比家用的大不少。
六个蒸笼一次性能蒸四五十个包子，给包子留的空间比较富余。
像今天150多个包子，六个蒸笼蒸个三回就差不多了。
而且刚才有三四个人要煎饼卷土豆丝也没法做。
但这儿也没地儿再加一个炉子了，否则后厨就有点挤了。
今天这么卖下来，可能这个煎饼就要下架了。
亏她还专门买了个浅口的铸铁锅摊煎饼。
不过之后可以用来做糊塌子，这个可以提前做，每个人的鸡蛋定量那么少，在家做糊塌子的也不多。
孟兰英想过早点铺子应该也不缺生意，但是也没想过这么好卖！
她还想着今天估计要卖到半上午呢！
结果等七点半大女儿小女儿小儿子来铺子看的时候，除了煎饼卷土豆丝都卖光了！
也就骨头汤还留着个底子。
三个人傻眼，顾思远不敢相信：“老妈！卖完了？你们今天是不是做太少啦？”
第27章 开业第一天利润
孟兰英笑着挑挑眉说道：“包子做了150个，两大深炖锅的汤也都卖完了。
你们就吃煎饼吧？还能做好几份，让你二舅妈给你们做。”
姐弟三人顾不上什么煎饼不煎饼的，忙着感叹：“150个已经好多了啊。”
孟兰英点头，她自己也没想到卖这么快，果然这年头肉包子就是硬通货。
“有的人家一下子买几个呢，人家一家几口吃。
不过一般来说还是买一两个，自己站外头就吃了。
或者带回家给家里的小孩儿吃。
你老妈我做的这个肚丝汤卖的特别快，你们三个也没赶上喝了口。”
顾思远哀嚎：“明早我要来帮忙！喝第一口！”
思月笑着说：“咱们厂食堂已经两三个月没吃过肉包子了。
要是铺子附近的机关食堂也这样，那老妈这铺子肉包子肉汤就不愁卖！”
姐弟三人都吃了个煎饼卷土豆丝就走了。
孟二嫂看了下剩下的面糊糊和土豆丝问：“小妹，要不要再添个那种小炉子做煎饼？
人家进来要买我又做不出来，都给我急出汗了，太不好意思了。”
孟兰英摇了摇头道：“这种一个一个现做的咱管不过来，完了换成糊塌子吧。
这早点单子就是根据实际情况得随时调整的。
等一会儿咱去买块黑板，这样就可以把今日早点种类和价格写上去。
不用一遍又一遍介绍了。”
这年头国营饭馆或者副食品铺子用的都是绿色搪瓷黑板。
还是挺常见的，供销社卖教学用具的地儿就有呢。
等又有两个人被介绍着来买包子发现包子卖完买了煎饼尝鲜后，今天准备的早点就卖空了。
虽说第一天营业确实准备的不算多，种类也少，但是能这么顺利孟兰英还是很开心的。
孟二嫂恍恍惚惚地问：“小妹，就这样就卖完了？
我昨天晚上就没怎么睡着，一直想着做出来没人买可怎么办。”
但是她又不敢说出来。
她问过小妹开铺子都花了几百块了，她这辈子还没一次性见过几百块，一想到花了这么多钱没人买她就害怕。