她回去都不好和公婆交待了。
孟兰英可不想这么搞。
感情再好哪怕是一家人也得提前说好，要不有了矛盾就耽误挣钱了。
她拍板：“就这么定了，一个月三十块钱，你就放心吧，我敢投入开铺子就是心里有九成把握了。”
*
两个人先去买了五花肉、猪骨头和猪板油。
第一天开业孟兰英不打算多做。
先做50个大号肉包子，50个正常号肉包子，50个白菜粉条猪油渣包子。
她算了下，十斤五花肉就够了，面粉差不多要用十一斤。
她刚才还看到了猪肚，没忍住买了一个。
她自己特别爱喝酸辣肚丝汤，不过之前倒是没想着在店里卖。
上辈子八十年代她也没买过，她以为猪肚不便宜来着。
没想到一斤六毛五倒是比她想的便宜。
她买这个猪肚花了一块六毛二。
她井井有条地安排，“二嫂，咱今天下午先把需要做的准备工作做了。
我先熬猪油，你负责腌小菜，白萝卜胡萝卜黄瓜白菜都能用。
你做的腌黄瓜就又脆又爽口可以腌点。
别的你看着来，咱现在腌了也得等两天才能吃。”
“小妹，那我要不再腌个烂腌菜和酸辣萝卜条？就是这个萝卜条得晒。”
“成啊，就腌这三样吧，咱这门口就能晒，晒完把浮土好好洗洗就成。”
孟兰英把两口大铁锅洗干净擦干。
起火准备熬猪油。
正好新锅熬猪油能开个锅。
这个时候老百姓最常吃的就是猪油和菜籽油。
孟兰英的包子和面也要放猪油。
熬出来的猪油渣还能剁碎掺进去白菜包子里面。
不用放很多，但凡咬一口能咬到猪油渣，就比素包子喷香很多了。
这个年代爱吃素包子的人倒是不多。
但她也没准备一次性熬很多猪油，隔个两三天熬一次够用就成，包包子用的猪油渣也能用新鲜的。
熬猪油最主要的材料就是猪板油，是猪身上靠近猪内脏的部分。
一斤猪板油才六毛钱。
不过如果是在肉店直接买的话，应该要贵上个一两毛钱。
新鲜的猪板油看起来又白又厚。
先把猪板油切成大概两厘米的块儿放进去铁锅里，倒入清水先简单焯一下水清理下附着的脏东西。
焯好水的猪板油直接放入铁锅里面，倒入一小碗水，一点点白酒。
她家里大葱倒是有特别多，就是没生姜。
而且一直到千禧年她们这边也没人种生姜。
所以她昨天打了点散装白酒，焯水的时候可以倒一点点。
只要是开着盖子，白酒发挥去腥功能后很快就挥发掉了。
等铁锅内的一小碗水快熬干的时候，锅底的水就会开始变得清亮透明。
这会已经是猪油被熬出来了，说明刚倒进去的一碗水已经蒸发完了。
这个时候就可以拿着细孔笊篱抵着锅底，用勺子开始慢慢往搪瓷盆里舀猪油。
熬猪油的时候整体的火候都是中小火，火太大熬出来的猪油就不是纯白的。
等猪板油都慢慢变成金黄色的蓬蓬的油渣的时候。
猪油也就熬完了。
静置放着慢慢等凝固就可以了。
无论是炒菜还是蒸馒头包包子，放点猪油都能增香不少。
而且做面点加了猪油，做出来的面食会更雪白蓬松。
孟兰英没忍住丢了一块猪油渣进嘴里，还喂了二嫂一颗，两个同时发出了满足的一声“嗯~”
这年头的人们肚子里头都缺油水。
要是谁家的孩子在家里大人熬猪油的时候得了一碗猪油渣。
那是得抱着碗把自己的嘴唇子吃得亮亮的。
再撅着小嘴出去和所有的小伙伴狠狠地炫耀一圈：看我嘴！我刚吃猪油渣啦！
第24章 我不要吃毛毛虫
姑嫂两人忙活了一下午。
炼好了猪油，熬好了骨头汤，腌好了小菜，调好了包子馅儿。
发上面盖上湿布子等明早过来有了蜂窝状气孔就可以直接用了。
孟兰英上辈子的面点铺子卖的包子就是老面包子。老面包子软中带韧，而且蒸完锁汁效果最好。
只要包子皮和馅儿的比例调对了，口口都有汁水充盈的感觉。
她最终确定的菜单是：包子、煎饼卷土豆丝、肚丝汤、萝卜骨头汤。
明早过来后需要包150个包子，炒个土豆丝，熬个肚丝汤，调个煎饼的面糊糊，再把白萝卜放进骨头汤里小火慢熬半个小时。
孟兰英自认为自己包包子的手速很快。
其实细数下来也没什么工作量。
而且明早是第一天开门，也没什么熟客回头客之类的。估计有人开始买包子怎么也得七点了，五点过来时间都足够。
但是二嫂想四点就过来，她担心包不完包子。
最终两个人达成一致，早上四点半在铺子集合。
她把铺子钥匙给了二嫂一个，骑车载着她回纺织厂食堂吃饭。
二嫂租的房子可以用院子里头的厨房。
但两个人的早饭和午饭都是在铺子里头吃。下午备好餐后就可以回家休息了，晚饭倒是可以自己回家做。
孟兰英准备先带着二嫂回家认认门，毕竟她才换了房子。
然后再拿着饭缸子去食堂吃饭。
忙了一下午其实现在也才到六点钟。
*
结果快进家属院的时候，就和思远迎面碰上了。
他远远地就喊上了：“老妈！我正要出去找你呢！饭都做好了就等您老开饭咯！”
孟兰英骑到小儿子旁边下车推着车子走。
王霞也紧跟着下来一块走了，她骑的是孟老爹的车子。
“二舅妈，您今天和我妈一块儿回来的啊？是家里有什么事情要办么？”
孟兰英了解二嫂的性子，估计她也不好意思说是被她劝来挣工资的。
于是她先开口道：“铺子这不明早就要开门做生意了，我怕一个人忙不过来，把你二舅妈叫上来帮忙。”
顾思远点头赞同，“这好啊，二舅妈做饭也好吃。刚才我们还在那儿讨论半天怕您第一天手忙脚乱的。
还准备凌晨跟着您先去店里帮忙，等快八点再去上班儿呢。”
孟兰英笑笑摇头，“不用，我和你二舅妈把该准备的都准备好了，明早一准儿来得及，你们操心上班吧。”
思远有点犹豫地说：“那一会儿和我姐再商量下。”
王霞感叹：“思远工作后越来越稳重了，转眼还觉得是个孩子呢，眨眼又像个大人了。”
顾思远不好意思地摸了摸头，“嘿嘿，这才哪儿到哪儿呢。”
三个人随口闲聊着到了家。
除了思月思文，姚立正和雪儿也在，多半是姚立正下了班儿回家没看到老婆孩子找过来了。
这二十三平的家里平时就三个人还成，七个人一进来就有点挤了。
有站着的、有坐小木头凳子的、还有坐床上的，勉强空出了能走动的地方。
孟兰英把桑葚递给思远吩咐：“你给大家伙儿把桑葚冲一冲去。你大姐早上特意嘱咐我要摘的，可得让她吃上几口。”
等顾思远把桑葚洗完，他端着盆儿让一群人都抓了些。
轮到雪儿的时候，她双眼惊恐：“我不要吃毛毛虫！”
顾思远觉得好笑，拿了一颗递到她粉嘟嘟的嘴边说：“这哪里是毛毛虫呀，你妈妈最爱吃这个了，你吃一颗试试，甜滋滋的。”
雪儿疯狂摇头，她有自己的坚持，“我不要！这是黑色的毛毛虫！妈妈你别吃！”
她看大家都在吃毛毛虫，谁也不听她的话，眼睛里头都蓄上眼泪了。
看着可怜兮兮的。
顾思月咬了半颗桑葚让她看：“你看看妈妈咬开的这个，毛毛虫是软的，咬开不是这样的。”
说着她又用手蘸了点桑葚汁轻轻抹在雪儿的小嘴上。
雪儿下意识地舔了一下，“甜的！和糖块一样甜！”
顾思月摸了摸女儿的头，“对咯，这个是桑葚，等有空妈妈带你回太姥姥家摘。”
说着她又开始张罗道：“老妈咱们吃饭吧？你们忙了一下午也累了。”
孟兰英这会就在小厨房掀锅盖呢。
炉子上温着一锅疙瘩汤，这个时候家里一般舍不得做白面疙瘩汤，都是做玉米面疙瘩汤。
“大闺女，你做的啊？”
孟兰英上班的时候三班倒没法搁家做每顿饭，所以她家的三个孩子都多多少少会做饭，也有自己擅长的菜。
像是小女儿思文的拿手菜是酸辣豆芽儿、醋溜白菜。
大女儿思月拿手的是疙瘩汤和面片儿汤饭。
小儿子思远是最爱吃的，平时让他做饭的话，他一般会做素炖烩菜贴玉米饼子。