周粥也不知道她是怎么做的，明明也是一样的步骤，但锅底那一小碗甘蔗水愣是一点一点变浓稠的，而不会因为水少火大而瞬间焦糊。
林婶也失败了几次，但成品比周粥弄出来的看起来要漂亮一些，只是周粥尝起来味道怎么都不对。
还是他们从山寨中救回来的一位女子干活回来，给他们带来了关键的信息。
她以前所在的村子就会熬糖，虽然不让女子接触，但她也从其余人的交谈中了解到一些步骤。
“把糖熬到一定程度之后，就会把糖从锅里倒出来，然后进行翻砂。具体是怎么做的我不太清楚，但他们翻完好像都挺累的样子。”
翻砂？
周粥思考着：难不成要在这个步骤中加入黄泥？
不对，肯定不是。
这个时代还没有出现白砂糖，街上卖的都是红糖、蜜糖和饴糖，翻完砂应该就直接成糖了，不会有其他步骤。
但要怎么判断什么时候能够翻砂呢？
周粥忽然想到了做糖葫芦时的步骤，为了判断糖浆有没有熬好，会用筷子蘸上一点糖浆放入冷水中，如果糖浆凝固，那这样的糖浆裹出来，很快就会凝固成糖衣。
周粥看着锅中翻滚着的糖浆，跑去灶房拿了个碗，盛了一碗凉白开回来，又用筷子添了一点糖浆滴入水中，糖浆很快凝结成软糖状，期间还能看到一些细小的颗粒物。
翻砂，翻砂，这不就是砂吗？
“我知道了，林婶，快把糖倒出来！”周粥急忙道。
林婶不知道周粥怎么突然就知道了，但足够听话，周粥指哪打哪，当场就把锅里的糖浆倒到了他们早就准备好的铺好了油纸的容器中。
周粥接过熬糖的铲子在容器中不断翻拌，糖里很快就出现了像她在水里看到的那些颗粒物，质感也从丝滑变成了煮盐时水份蒸发得差不多的那种质感，只是二者的颜色不同。
“姑娘您可太行了！”林婶毫不吝啬地夸道，“这是不是就好了？”
“应该是的……”
周粥不知道这是什么原理，这容器她也没有继续加热，但这糖却越翻越干，最后成了大家常见的砂状红糖。
“我尝尝。”
周粥挑了一点尝尝，感觉应该是差不多了，不过她很少这么吃红糖，又有点吃不出来。
“你们试试。”
她把东西递了出去。
大家见好像成了，又热情来尝。
“是这个味儿！以前我老娘生病时，大夫开了些红糖，我偷偷尝过，就是这个味儿！”一名大孝子笑嘻嘻道。
“咱们能熬糖了？”
“咱们能熬糖了！”
大家激动起来。
如今他们又能制盐，又能制冰，还能制糖，村里还缺什么吗？
几乎什么都不缺了。
光是掌握这些技术，整个村子都能成为富户。
不过他们对富户的执念也不算深，在场的人并不是全都不了解富户家中的日子，过去年成不好，他们也会去富户家打短工，那些地主们一日三餐不也就那样？
顶多肉比他们多吃一点而已。
可他们现在已经开始盖养畜禽的场地了，只要干好自己的那一部分活，吃肉也是迟早的事，根本不用像以前那样，所有的事情都要他们自己来完成。
周粥将刚才的发现告诉林婶后，林婶这次不再像先前那样小心翼翼，而是直接将已经澄清了的甘蔗水整桶倒入，直接开始大批量熬制。
一开始周粥还没感觉熬糖怎么费力，等这一桶甘蔗水变得粘稠之后，林婶搅拌的动作越来越慢，额头上还冒出了细密的汗珠。
“婶儿，我来帮你！”
旁边一大小伙儿接过了林婶手中的铲子，想着自己年轻力壮，怎么也比厨房的婶子强上一些，结果刚搅了没几下手就酸了，可他不好意思说自己不行，腮帮子涨得通红，后槽牙都快被咬碎了。
一旁林婶笑呵呵地从他手中把铲子取回来，还帮他解释道：“我天天在灶房做那么多人的菜，已经习惯了你们还不知道该怎么省力，等以后学会了你们就能干了。”
但这小伙儿其他的同伴可不愿意放过他，身旁嘘声不断。
小伙一开始想悄悄离开，但同伴不愿意，于是他怒了：“你们觉得简单，你们去帮林婶啊！林婶天天给咱们做饭，现在帮她搅会儿糖就不乐意了？”
其余人见他态度变了，“吁”了一声后散开，也不再说这样的话。
那玩意看着就沉，他们虽然锻炼了好长时间，但也没有谁说自己能从头翻到尾的，他们只是想打趣兄弟，可不想自己上去变成笑话。
林婶感觉锅里的糖颜色差不多了，挑了一点出来放水里，也开始出砂，便端起锅往容器里倒。
现在天热，大家的衣服都很薄，而这大铁锅里又装了那么多糖，很重，林婶的一双臂膀一用力，肌肉鼓囊囊的，根本就不是那些年轻小伙能比的。
“婶儿，剩下的我来帮你翻。”
终于，李三刀来了。
他在旁边看半天了，还带着家里的小馋猫，知道翻砂很累，这会儿站了出来。
整个幸福村力气比他大的人没有，所以他自觉出来揽过了这个任务。
在他的一次次翻炒下，一栏红糖彻底成型，只要用模具压制成方块，便与街上售卖的红糖无异。
红糖做好了，剩下的白糖就好办了。
红糖的成本并不高，慢慢实验，迟早能弄出白糖来。
第172章 世上无难事，只要肯放弃
制作红糖简单，但在尝试制作白糖时，周粥遭遇了滑铁卢。
她隐约记得在哪里听说过黄泥和草木灰能够吸附一部分色素，然而在她将黄泥拌成黄泥水，草木灰加水浇在红糖上的时候，天塌了。
红糖不仅没褪色，还融化了，跟泥水和草木灰水混在了一起。
她立刻换了个方法，做了个漏斗，将干的黄泥和草木灰搞里头，把红糖化成红糖水浇上去，试图借助这个方法让黄泥和草木灰吸附红糖水中的色素，流出纯净的糖浆，然后重新熬成白糖。
然而！
这个方法依旧失败了，红糖水的颜色不仅没有被吸附，反而被弄得更加浑浊不清，静置后重新熬煮出来的依旧是先前的红糖，而且还出现了泥和草木灰的杂质。
周粥直接放弃了这两个方法。
并不是说她没有耐心，可好歹弄出一点效果，比如红糖稍微褪色都好继续做下去。
可现在不仅没有让红糖褪色，反而帮了倒忙，这种网传的方法显然是错误的。
但其他脱色的方法……
周粥第一时间想到的是硫，好弄，烧硫磺就行，可这玩意脱色之后有残留，有毒，而且还污染空气，弄出来反而是舍本逐末了。
次一点的，有可能弄出来的就只有活性炭了。
可她对活性炭的了解并不多，只知道它吸附色素和杂质的原理是因为结构上有很多孔洞，与物质充分接触后，上面的孔洞能够捕获那些分子。
原材料好像是最好选用竹子或者椰壳，但烧出来的炭并非是活性炭，而是需要经过活化这个步骤才行。
可周粥毕竟不是化学专业的学生，这玩意课本上也没有学过，活化要怎么做，她是半点头绪也没有。
纠结了好久，她终于还是放弃了白糖的制作。
好吧，这种战略性物资哪是那么容易制作出来的？
加上一点高锰酸钾轻轻一搓就能燃起来，若是加的是……那可比现在的黑火药要强多了。
算了，没有白糖，红糖也行。
大不了等以后村子建设完毕，她招呼大家研究活性炭呗，谁弄出来了就给谁奖励。
哦对，马上就要入冬，岭南的冬天虽然比其他地方的冬天要暖和，但也是需要用火的。
烧柴也就能应付煮饭做菜，若是用来取暖，肯定还是用炭划算，释放的温度不仅更高，而且还耐烧，烟也没有柴那么大，只要注意通风，别让人一氧化碳中毒基本上就没什么事。
“李大哥！”
周粥叫来了李三刀。
“一开始烧窑那边是你负责的，这件事我也交给你吧，你更熟悉一些。等同志们对流程熟练了，过段时间考试，把这些管理事项一起交出去。”
李三刀眼带笑意，回应道：“好，会烧炭的人还是很多的，如果姑娘今日不提，过几日我们也是要提的。马上就要过冬了，炭肯定是提前准备好的好。”
“那就麻烦你了。”
“不麻烦。”
跟这糖较劲了好久，养殖场那边建得差不多了，周粥都还没过去看过。
将那些做实验的东西收拾好，周粥溜达到了养殖场。
猪牛羊不好买，鸡鸭鹅却是不难，一年四季都有下蛋，只要受了精就会孵化小崽子。
周粥刚走到养殖场附近，就听见了里边叽叽喳喳的稚嫩的声音，倒也没闻到什么臭味。