朱承亚满口答应，他想得很好，可事情究竟会怎么发展，就不一定是他能掌控的了。
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@探店老王继续来直播，她昨天回到家也看到了之前抄袭她、还诬蔑她，给她造黄谣的另一个探店直播@跟着老李去探店的直播录屏了。
她已经在群里询问过第一天就去云市大酒楼吃饭的人，了解到云市大酒楼的饭菜只不过是样子货，或者说给普通人吃的就是样子货。
开业第一天就这样干，云市大酒楼的老板和员工已经被@探店老王归为@跟着老李去探店同一类人。
这样干，和自毁长城没什么区别。
近些年倒闭的各种老字号和新开的大饭店，十个里面最起码有七个都是因为区别对待，是厨师的手艺变差了吗，并不是！
而是顾客付出了同等金钱，得到的却是区别对待，这样时间长了，去吃饭的普通顾客就越来越少，饭店自然越来越差。
和这些饭店一样，@跟着老李去探店现在也在自毁长城，@探店老王已经观察他很久了，他去的很多店，都是拿了高额劳务费去做推销，有好几家，@探店老王也去吃过，味道说一般都是在夸奖那些店。
不过之前那些都没有办法把@跟着老李去探店直接压下去，不过这次嘛，也许是个机会。
她今天又来了一高，时间比昨天还早。
今天早上对外窗口的小黑板上，是小笼馒头，开花馒头和豆浆。
周而行做的小笼馒头，里面专门添加了皮冻，糖的占比不低，但也没有高到甜腻，至少一高的学生都很喜欢吃。
她还准备了玫瑰香醋和嫩姜丝，和小笼馒头搭配着吃，那叫一个绝配。
而且小笼馒头本身就甜中有咸，皮薄多卤，个头也不小，二十三个褶皱清晰又均匀，用筷子夹起时，皮一点都不会破，就是给周而行做的小笼馒头翻个身，它的底部也不会漏。
这都是因为在和面的时候，周而行用的水是烫水，既不是温水、凉水，也不是沸水，是80℃左右的水，只有这样的水和成的面，加上周而行自己养的酵种，以及食用碱水，揉到面团光滑软韧，才是恰到好处的紧酵面。
而且夹起的时候，透过半透明的皮看到的丰盈汤汁更加荡漾，看着格外可口。
第139章 白银如意
刚出锅的时候, 让三食堂的员工好一阵围观。
当然大家也吃了不少。
早早起床来到三食堂的张雨和黄时溪，吃的更是快乐，他们两个的到来，还让今天过来的黄坚和白茜吓了一跳, 趁没人注意的时候, 疯狂朝对方眨眼。
‘怎么回事啊, 黄师傅和张师傅都过来了！’
‘我也不知道，没听我妈说，不过周老板真厉害！小笼馒头好好吃。’
‘奇奇怪怪，不过也还好, 总比上次张朗过来的时候直接遇到了师祖，当场问了他许多问题，太可怕了！’
‘感恩～小笼馒头真好吃。’
黄坚百分之九十八的心神都沉浸在了小笼馒头上面, 他这个人就喜欢吃汤包, 但是又很挑剔, 云市没有几家汤包店能让他看得上, 不过他要是吃到觉得好, 也是真的好。
慢慢吸一口小笼馒头里面的汤, 感受着鲜甜的卤汁, 肉馅紧实有弹性, 就连皮也特别有嚼劲, 麦香、肉香，还有玫瑰香醋和姜丝的独特香味, 汇聚在一起, 黄坚闭着眼，感受着嘴里的种种香味，一点都看不出一个月前, 他还信誓旦旦要打败周而行，拿下厨师大比拼第一名的英勇身姿。
这个念头在他看完周而行做蛋炒饭和土豆丝之后，就消失的无影无踪。
对于张雨和黄时溪的突然到来的原因，黄坚已经完全抛到了脑后。
而张雨也和王武挤在一起，“比我去当地吃的还好吃，这个味道真不错，醋也好、姜丝也好。”
王武每天都在三食堂，吃起小笼馒头，自然没有张雨激动，但他也没少吃。
黄时溪在周而行旁边，和周而行说起宝庆楼最近忙碌的事情，“快过年了，我们饭店也忙起来，不仅来吃饭的顾客变多，以前的老顾客也要回来了，据说靠近年关的时候，有个关系很好的大老板要过来，最近我们师傅、师叔，甚至郭师傅都整天待在宝庆楼指点我们。”
她喝着加了糖的豆浆，“师弟也不能像这段时间一样经常过来，师傅专门盯着他呢。”
周而行抬头，她刚刚好像从黄师傅的语气里听出了幸灾乐祸，是错觉吧，一定是错觉！
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周而行做的开花馒头，颜色鲜艳，味道香甜，她今天做的不是红糖开花馒头，面团发酵好，被碱水去除酸味，她才往里加入白糖。
之后她一直带人持续揉搓到糖完全融入面团、并且面团变得柔软而富有弹性才把手从面团上拿下来。
做的时候，她也没忘记给周林欣他们上课，“这样可以让糖更好的融合到面团中，也可以进一步松弛面团，让做出来的开花馒头更加松软可口。”
还有蒸馒头的时候，周而行叮嘱了好几遍，“每个面剂在放置时要注意保持手掌一面的横截面向上，要不然会影响馒头开花的效果。”
“另外还要用大火蒸，馒头上端自然裂开成三瓣花形的时候就好了。”
开花馒头蒸好之后，周而行又趁热撒上青红丝，给馒头增加一些色彩，让开花馒头更加好看。
这种开花馒头既可以冷吃也可以热吃，不过现在当然是趁热吃，今天早上过来吃饭的钱立民对开花馒头那叫一个喜欢，看到开花馒头，两眼都冒光。
他不仅自己喜欢吃，还爆发了极大的介绍热情。
“看这上头，自然开裂的花纹，就像一朵花突然绽开那样，吉祥如意。”
“就是这个香味！最纯粹的小麦香，这才是最正宗的开花馒头！”
“这种开花馒头又被称为白银如意，起源于明代宫廷，后来又被纳入满汉全席的点心中，没想到今天在食堂能吃到这个。”
“现在吃着绵软香甜，同时还带着一点筋道柔韧的口感，不管怎么嚼，馒头都不会发粘。一吃就知道用的是三次发酵的方法，现在很少有人这样做了，发酵用的还是酵面，周老板真是厉害！”
……
钱立民说完这些，杨老师都给他鼓掌，李海更是两眼发光，手里开花馒头的重量都增加了。
“周老板做的开花馒头和我家小区门口的，真是两模两样，好看就算了，吃着还好吃！”
“这两天我才发现我的真爱是馒头，以前怎么没觉得馒头这么好吃。”
“小笼馒头也是馒头～超级美味，要不是凉了味道就变了，我一定要买一份带回去，哎，不对，今天是周五，我可以买了带回家！反正现在温度低，放在饭盒里也不怕坏！”
“我也去！我还要多买几个开花馒头，豆渣饼也要，豆浆我都想带回家，比我家里自己打的豆浆还香，这种又浓又香，没有渣，还没有豆腥味的豆浆，我只在三食堂喝过！”
坐在周围的学生一边说话一边鼓掌，有人已经起身再次去排队了。
赵如意正在吃豆渣饼，但也不妨碍她知道开花馒头的美味，她的手都拍红了，“我一直以为开花馒头都差不多，今天的开花馒头真是让我吃出了不一样的感觉。”
孙敏点头，“小行姐做的开花馒头，每一口都是享受，我一个不喜欢青红丝的人，今天都不觉得开花馒头上面点缀的青红丝讨厌。”
孙敏又问：“你还要去排队买些馒头带回家吗？”她倒是买了，但不是给家里带的，而且买了她自己回去吃的，她和家里打电话的时候，他们已经知道三食堂要开放对外窗口的事情了，在电话里摩拳擦掌，这两天肯定是大吃特吃。
赵如意家也差不多，她摇头，“我家和你家差不多，我爸爸妈妈那边做的准备可能更足。”
“不过这两个开花馒头我要带回教室，一般的开花馒头都可以冷吃，今天这个肯定更好吃！”赵如意又从口袋里摸出一个塑料袋。
做这些事情的时候也没耽误她吃豆渣饼 ，之前三食堂做豆浆，也会产生很多豆渣，不过量没有今天的多，一直都是做了豆渣馒头、豆渣饼、炒豆渣，有时候周而行还会带着大家用豆渣做锅巴、炸丸子，亦或者做一些小饼干，但量一直不算多，三食堂内部做完内部就消化了。
有时候也不用来吃，而是给大家带回家当肥料种菜养花，不要说小周村，就是周而行姥姥姥爷那里也需要氮肥，他们阳台上的绿萝生长的可茂盛了。
但今天的豆渣实在多，做小笼馒头和开花馒头也没有用掉周而行全部的时间，她干脆往豆渣里加入淀粉、火腿肠、鸡蛋和葱花，再加上适量的调料，做了咸口的豆渣饼。
周而行自己就很喜欢吃，做好的豆渣饼，吃起来香酥可口，边缘微焦，红色的火腿肠丁、翠绿的葱花、以及因为加了鸡蛋而变得更加金黄的饼，只看外表，豆渣饼就很好吃。