为了让员工保持工作的热情和新鲜感，两家店采取轮岗制度，每三个月，两边的员工都将对调工作场所。
这个决定得到了全体员工的盛赞。
老店虽然生意好，可远离市区，晚上连个消遣都没有，难免苦闷。
新店在繁华热闹的市区，下了班，出去逛逛街，吃点宵夜，约个小会啥的，这才是年轻人喜欢的生活。
安排到新店的员工住宿后，沈明珠把冯慧英单独叫去了外面谈心。
“冯姐，这次你没晋升领班，心里有啥感想？”
冯慧英不在意的笑笑，“害，没啥，我来得最晚，的确比不上小彭和小马，她们都是老人儿，年轻机灵，经验也比我多，我没啥不服气的。”
沈明珠拉过冯慧英的手，表情的诚挚安慰道：“冯姐，年轻人有年轻人的朝气，像你这样阅历丰富的人，足够沉稳包容，让我很放心。”
“其实我是属意你做店长的，只是你现在需要学习和成长的地方还有很多，我会跟朱莉打招呼，让她平时多带着你，她是专业的餐饮管理者，我相信你们将来肯定能配合得很好。”
这话，算是许诺了冯慧英将来给朱莉做副手。
冯慧英喜不自胜，心里那一丁点的不快瞬间都烟消云散了。
她以前在火柴厂好歹也干了好几年的工长，到了沈记，跟一帮二十来岁的年轻小姑娘一块做服务员，还竞争不过人家，心里又会舒坦。
如今有沈明珠画的大饼，让她对未来又有了信心。
七月十号，沈记分店正式开始试营业。
有老店做宣传，加上她办的几次新品试吃都很圆满，试营业的第一天就迎来了开门红，十二个包厢全部订出。
新店第一天营业，各方面都还比较生疏，沈明珠亲自做调度员，忙得不可开交之际，身后忽然有熟悉的声音招呼她——
“沈明珠，好久不见啊。”
回头看到来人，沈明珠既惊喜又意外。
第499章 沈红梅相亲
“好久不见，宁少，风采更胜从前呐。”
看着穿着墨绿色真丝衬衫，西装裤，尖头皮鞋的宁远，沈明珠笑着迎上前寒暄。
宁远拉下墨镜，朝她抛了一个帅气的媚眼，“最近咋样啊？”
沈明珠抬手朝周围做了个手势，“如您所见，还混得下去。”
随着她的手势，宁远打量起餐厅的装潢布置，脸上流露出赞赏和兴趣。
“还不错啊，听说你新店开业，我特地从港城赶回来的，怎么样，够意思吧？”
沈明珠感激点头，“多谢宁少抬爱。”
说话间，严屹和钟箐相携进入餐厅。
跟上次见面相比，钟箐肚子又更大了些，脸上也显出几分憔悴来。
沈明珠忙上前，从另一边扶着钟箐，“天这么热，你又出行不便，该在家好好休息的。”
钟箐冲她笑笑，“别人就算了，你新店开业，我肯定是要来捧场的。”
另一侧的严屹微微倾身，同她笑着打招呼。
“好久不见。”
沈明珠回以微笑，“欢迎你和箐箐赏脸光临。”
顿了下，又说：“还没恭喜你，即将升级当父亲了。”
严屹颔首，“谢谢。”
将三人带到包厢，亲自泡了茶，又给钟箐准备了酸甜开胃的酸梅汤，沈明珠也顾不上多聊，出去继续招呼其他客人。
今天是试营业，订席位的都是老顾客，一个都不能怠慢，还得抽空去后厨做监督。
今天的菜基本都是新品，她担心沈向南忙中出错。
忙碌的时间过得飞快。
“小钱，客人都走了吗？”
服务员钱秀萍推着收餐车走进后厨，沈向南下意识问道。
钱秀萍喜滋滋的点头，“都走了，最后一桌刚走的，沈总和朱经理亲自送的。”
话落，沈向南和后厨的员工全都长松了一口气。
试营业的第一天，算是圆满结束了。
沈向南又围着收餐车转了一圈，看餐盘几乎都没什么剩菜，心里不免又高兴了几分。
客人把菜都吃了，说明认可菜的味道。
客人的离开代表着营业时间结束，大家各司其职，开始收拾后厨和灶台卫生，准备下班。
不一会，朱莉笑容满面的走了进来。
“动作都麻利点，收拾完沈总请大家去吃宵夜。”
整个后厨响起热烈的欢呼声。
半个小时后，新店所有员工齐聚在离餐厅不远的一家路边烤串店，把烤串店的几张小桌子都坐满了。
她上次吃过这家的烤串，味道很不错，肉也新鲜。
这个天气，稍不注意就会吃到隔夜的酸肉臭肉，简直要人命。
趁烤串上桌前，沈明珠简单总结了一下今天的工作，又用一杯啤酒向全体员工表示了感谢和鼓励，之后就借口有事提前走了。
优秀的管理者，要学会和员工保持距离。
既不能高高在上，也不能与员工混淆身份，失了威信。
接下来的几天试营业也都很顺利，虽然也遇到了不少突发状况，但最后都得以顺利解决。
尤其韩子彬的表现让沈明珠有些惊喜，遇到刁蛮难缠的女食客，韩子彬一出面必定消弥。
没办法，韩子彬跟那位天王巨星长得太像了，既有温文尔雅的贵公子气质，又阳光帅气，还有接近一米八的高挑个头，哪个女人看了不迷糊。